Влажный торт является целью каждого пекаря, но иногда это легче сказать, чем сделать. Растительное масло может помочь предотвратить сухой торт, и вы найдете его в качестве ингредиента во многих рецептах, а также в качестве основного продукта для смешивания тортного теста. Большинство растительных масел прекрасно работают в пироге, но некоторые меняют вкус хлебобулочных изделий, а некоторые из них дороги. Канола является одним из самых распространенных кулинарных масел и выигрывает в категории лучшего всесезонного масла для выпечки торта. Он сочетает в себе простоту использования, широкую доступность и преимущества для здоровья при относительно низких расходах.
вкус
Масло канолы очень мало, особенно при использовании в хлебобулочных изделиях. Он считается нейтральным дегустационным маслом и позволит пропитать аромат вашего торта. Любой вкус торта, от шоколада и ванили до моркови и специй, хорошо работает с маслом канолы. Поскольку масло не дорого, вы можете разбрызгиваться на другие высококачественные ингредиенты, такие как настоящая ваниль, потому что это будут ароматы, которые определяют пирог.
Точка дыма
Кливлендская клиника отмечает, что дым от растительного масла содержит вредные токсины, поэтому знание точки курения растительного масла важно как для здоровья, так и для вкуса. Масло достигает своей точки дыма, когда оно нагревается до того места, где начинает дым. В этот момент аромат также начинает разрушаться. Точка дыма масла рапса средней высоты при 425 градусах Фаренгейта, что означает, что она не сломается и не изменит вкус при температурах, необходимых для выпечки. Большинство тортов выпекают при температуре менее 400 градусов по Фаренгейту.
Польза для здоровья
Масло канолы очень низкое в насыщенном жире, что может повысить уровень холестерина, если вы едите слишком много. Он также очень высок в мононенасыщенном жире, что может помочь предотвратить риск развития сердечных заболеваний, диабета и некоторых видов рака, указывает на систему здравоохранения Мичиганского университета. Масло также является хорошим источником омега-3 жирных кислот, которые играют определенную роль в развитии мозга. Несмотря на то, что масло рапса считается здоровым жиром, вы все же хотите ограничить потребление жиров. Типичный рецепт пирога требует не более? чашку масла, так что просто наблюдайте за размером порции, чтобы снизить потребление жира.
альтернатива
Многие люди предпочитают оливковое масло для повседневной кулинарии, но избегают его выпечки из-за возможности придать сильный вкус пищевым продуктам. В статье «Прекрасная кулинария» Лесли Ревсин отмечает, что использование мягкого, недорогого оливкового масла, а не высококачественного экстра-девственного масла, фактически делает пирог очень влажным и не влияет на вкус. Легкое оливковое масло имеет высокую дымовую точку в 460 градусов по Фаренгейту и является здоровым сердцем, что делает его хорошей альтернативой маслам канолы.
