Нарезанный, нарезанный кубиками, запеченный, жареный и пюре - вы называете это, и картофель сделал это. Самый распространенный рецепт из картофеля - картофельное пюре. Сливочная текстура и пушистая консистенция этого блюда делают эти блюда полезными для многих блюд.
Пищевые Факты
Факты о питании картофельного пюре меняются в зависимости от типа картофеля, молока и масла, используемых при приготовлении. Согласно «Choose Your Foods: Exchange Lists for Diabetes», размер порции картофельного пюре составляет 1/2 чашки, который может составлять от 100 до 200 калорий на порцию. Рецепт приготовления домашнего картофельного пюре из ежедневной плиты с маслом и молоком составляет 171 калорий на 3/4 чашки. Он содержит 7 г общего жира из масла и молока, 303 мг холестерина и 24 г углеводов. Картофель содержит 27 мг витамина С, что составляет почти 50 процентов от вашего ежедневного значения. По мнению Комиссии по картофелю в Айдахо, картофель также является хорошим источником калия.
Типы
Все о картофеле перечисляют различные виды картофеля в виде желтого картофеля, красного картофеля, картофеля рыси, белого картофеля и картофеля. Желтый картофель можно использовать для любого типа рецепта и считаться «универсальным» картофелем. Картофель Russett имеет высокий уровень крахмала и хорошо подходит для кипячения и затирания. Они содержат 168 калорий на средний картофель. Белый картофель является самым низким в крахмале и хорош для затирания. Белый картофель также самый низкий в калориях, содержащих 149 калорий на средний картофель. Весь картофель содержит крахмал, который считается углеводом и основным фактором, способствующим калориям в картофеле.
подготовка
Основной рецепт картофельного пюре, обслуживающий четырех человек, потребует трех крупных картофелек очищенных, кубических и вареных до мягкости. Вода сливается, а картофель помещают в средний миску, в который добавляют 1/4 стакана 1% молока и столовую ложку масла. Затем смесь измельчают до пушистого и приправляют солью, перцем и другими специями по желанию.
дополнения
В зависимости от подготовки некоторые картофельные пюре содержат больше калорий, чем другие. Например, использование сметаны в картофельном пюре может добавить дополнительно 50 калорий на 2 столовые ложки. Масло является виновником калорийности в картофельном пюре, добавляя 100 калорий на столовую ложку. Молоко обычно используется экономно, чтобы сделать картофельное пюре более сливочным. Одна четвертая чашка 1% молока вносит 20 калорий в рецепт картофельного пюре. Соль добавляется по вкусу, но не способствует калориям.
Здоровые альтернативы
Чтобы сделать картофельное пюре более низкокалорийным, переключитесь на обезжиренные добавки, такие как обезжиренное молоко и заменители масла. Для аромата вместо добавления сыра попробуйте добавить нарезанный зеленый лук или чеснок. Пакет смесителя ранчо добавляет другой вкус к картофелю, не добавляя лишних калорий. Самое главное, обратите внимание на размер порции. Это позволит вам наслаждаться картофельным пюре, ограничивая ваши калории.
