Булгарская пшеница является основным продуктом ближневосточной кухни, традиционно используемой для изготовления табуле и плов. Его удовлетворительная, жевательная текстура и мягкий, ореховый вкус сделали ее популярной и в Соединенных Штатах. Цельные пшеницы, такие как bulgur, богаче питательными веществами и витаминами, чем очищенная, обработанная пшеница, которая лишена многих полезных ингредиентов. Низкое содержание жиров, высокое содержание клетчатки и богатые минералами, пшеница bulgur - здоровый выбор для диеты.
Противовоспалительные эффекты
Употребление бульгуровой пшеницы может помочь облегчить хроническое воспаление, тем самым защищая от некоторых заболеваний. В клиническом исследовании, опубликованном в февральском номере журнала «Американский журнал клинического питания» за февраль 2008 года, исследователи обнаружили, что люди, потреблявшие большее количество бетаина, метаболита, обнаруженного в цельной пшенице, имели более низкие концентрации гомоцистеина, маркера хронического воспаления, был связан с сердечными заболеваниями, остеопорозом, болезнью Альцгеймера и диабетом типа 2.
Сокращает риск желчного камня
Птица Bulgur может помочь снизить риск развития желчных камней. Нерастворимое волокно в цельной пшенице помогает пищевому движению быстрее проникать через кишечник, уменьшает секрецию желчи, помогает вашему телу эффективно использовать инсулин и снижает уровень триглицеридов или нездоровые жиры, обнаруженные в крови. В дополнение к этим полезным эффектам, которые могут помочь защитить от желчных камней, волокно в бульгуровой пшенице может облегчить симптомы дивертикулярной болезни.
Хемопротективные эффекты
Волокно, поставляемое целыми зернами, такими как пшеница bulgur, может помочь защитить от рака. В клиническом исследовании, опубликованном в «Международном журнале эпидемиологии» в 2007 году, исследователи обнаружили, что у женщин в предклимактерическом периоде с высоким содержанием клетчатки с высоким содержанием клетчатки риск развития рака молочной железы снижается. С одной чашкой приготовленной бульгуровой пшеницы, поставляющей 8,19 г диетического волокна, или 32,8 процента рекомендуемой суточной стоимости, пшеница bulgur является хорошим источником волокна.
Хороший источник полезных ископаемых
Птица Bulgur является очень хорошим источником марганца, обеспечивая 1,11 мг - или 55,5% от ежедневного значения - за чашку. Медицинский центр Университета штата Мэриленд утверждает, что марганец, следовой минерал, обнаруженный в костях и некоторых внутренних органах, необходим для нормальной работы мозга и нервов. Это также помогает в формировании соединительных тканей и при правильном свертывании крови. Одна чашка приготовленной бульгуровой пшеницы поставляет 58,24 мг, или 14,6%, из DV магния, что помогает регулировать уровни кальция в организме.
Потребление большего количества булгар
Используйте bulgar вместо пшеничных ягод, кускуса или риса в ваших любимых рецептах салата. В качестве альтернативы, перемешайте горсть bulgar в свои зеленые зеленые салаты, чтобы сделать их более наполненными, или смешайте bulgar, обжаренные овощи и бедный протеин для здоровой запеканки. Булгар также хорошо работает как хлопья для завтрака - просто нарисуйте его орехами и свежими фруктами для наполнения питательного завтрака.
