Если у вас диабет, эдамам делает питательную закуску, гарнир или ингредиент рецепта. Эдамаме - это соевые бобы, собранные на пике созревания, но до затвердевания. Затем их разваривают и быстро замораживают. Эдамам - отличный источник полного белка, клетчатки, витаминов и минералов. Его можно легко включить в план диабетической еды, независимо от того, используете ли вы списки обмена или подсчет углеводов.
Макронутриенты
Согласно национальной базе данных о питательных веществах USDA, a? чашка порции эдамама содержит 95 калорий. Это редкий растительный источник полного или высокого качества белка, содержащего 8,4 г. Белки важны для строительства и ремонта тканей тела. Высококачественные источники обеспечивают аминокислоты в пропорциях, которые требуется вашему организму. A? чашка также содержит 4 г общего жира, 0,5 г насыщенного жира, 1 г мононенасыщенных жирных кислот, 1,7 г полиненасыщенных жирных кислот и 0,3 г омега-3 жирных кислот. Эдамам содержит 7,7 г углеводов и 4 г волокна.
Витамины
Эдамам - хороший источник нескольких витаминов. Он обеспечивает 60 процентов рекомендуемого суточного доза для фолата, который помогает в производстве эритроцитов и ДНК и предотвращает дефекты нервной трубки. Он также обеспечивает 26 процентов RDA для витамина K, что способствует свертыванию крови. Edamame содержит 10 процентов RDA для тиамина, который помогает в углеводном обмене, функционировании сердца, мышц и нервной системы. Это справедливый источник рибофлавина, витамина С и холина, от 7 до 8 процентов от RDA для этих витаминов.
полезные ископаемые
Эдамам также является хорошим источником нескольких минералов. Он обеспечивает 40% RDA для марганца, минерала, который помогает в формировании костей и энергетическом обмене. Edamame содержит 13 процентов RDA для фосфора, магния и меди и 10 процентов для железа и калия. Часть каждой клеточной мембраны, фосфор важна для производства энергии и образования костей и зубов. Магний помогает мышцам и нервам функционировать, ритм сердечных ритмов, держит кости сильными и действует как кофактор для многих ферментов. Медь помогает метаболизму железа, железо помогает красным кровяным клеткам переносить кислород в ткани организма, а калий помогает с балансом жидкости и функцией мышц и нервной системы. Это справедливый источник кальция и цинка, с 5 и 7 процентами RDA, соответственно.
Планирование еды
Если вы используете списки Exchange для планирования питания, размер обслуживания для обстрелянного edamame? кружка. Эквимам для эдамама в стручках составляет 1 1/2 чашки. Каждой службой считается? выбора углеводов и одного белка или выбора мяса. Если вы используете метод подсчета углеводов, имейте в виду, что каждый? чашка эдамама содержит 7,7 г углеводов.
