Витамин, который используют ваши клетки и ткани для многих важных функций, витамин А находится в готовой к употреблению форме в продуктах на основе животных, но ваше тело также может превращать бета-каротин из растительных продуктов в витамин А, когда это необходимо. Бета-каротин может также иметь другие преимущества, помимо того, что он является предшественником витамина А.
Основной витамин
Витамин А на самом деле представляет собой группу родственных соединений, называемых ретиноидами, с ретинолом наиболее распространенной формой. Это жирорастворимый витамин, который ваш организм хранит в печени, готов к использованию, когда это необходимо. Витамин А поддерживает вашу иммунную систему и кости и является частью соединения, называемого родопсином, который поглощает свет в сетчатке, чтобы помочь вам четко видеть. Это также важно во время разработки, потому что оно используется для создания новых ячеек. Витамин А часто измеряется в международных единицах, и Институт медицины рекомендует ежедневное потребление 3000 международных единиц для мужчин и 2,310 для женщин, причем немного больше во время беременности и около 4000 международных единиц во время грудного вскармливания.
Его предшественник
Бета-каротин называют каротиноидом провитамина А, потому что ваше тело может превратить его в активный витамин А. Также в вашей печени хранится пигмент растения, который придает много апельсина или желтого цвета. Несмотря на то, что для бета-каротина не было рекомендовано соблюдать диетическое пособие, Управление диетических добавок предлагает ежедневно употреблять пять или более порций фруктов и овощей, регулярно добавляя на них желтые или оранжевые примеры. Поскольку бета-каротин имеет различную биоактивность, чем витамин А, рекомендуемые суточные количества витамина А также приведены в микрограммах эквивалентов активности ретинола, при этом 12 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А или ретинола. В этой системе человеку требуется 900 микрограмм RAE, а женщине требуется 700.
Антиоксидантный бета-каротин
Помимо действия в качестве предшественника витамина А, бета-каротин может иметь другие значительные преимущества в качестве мощного антиоксиданта. Антиоксиданты дезактивируют нестабильные химические вещества, называемые свободными радикалами, которые образуются в организме во время пищеварения, когда вы подвергаетесь воздействию солнечных лучей или после того, как вы столкнулись с такими токсинами, как сигаретный дым. Со временем свободные радикалы могут повысить риск заболевания сердца, рака и других заболеваний. Лабораторные исследования, обобщенные экспертами в Центре рака Мемориала Слоан-Кеттеринг, предполагают, что бета-каротин может замедлять рост раковых клеток, одновременно повышая иммунные клетки, которые разрушают рак. Результаты клинических испытаний с бета-каротином, однако, являются либо противоречивыми, либо неубедительными, поэтому необходимо больше изучить его влияние на людей.
Источники и проблемы
Продукты, богатые витамином А, включают в себя говяжий печень, рыбу, яйца, домашнюю птицу и молочные продукты, а также зерновые и хлебобулочные изделия, обогащенные витамином А. Бета-каротин обеспечивается многими фруктами и овощами, со сладким картофелем, шпинатом, морковью, дынями и манго были особенно богаты. Большинство поливитаминных таблеток содержат витамин А, а добавки витамина А также доступны, хотя в Управлении пищевых добавок говорится, что употребление в пищу широкого ассортимента продуктов является наилучшим способом обеспечить достаточное количество витамина А. Потому что ваше тело может хранить витамин , принимая слишком много витамина А, имеет некоторые риски для здоровья и может привести к симптомам, которые включают в себя неврологические проблемы и боль в суставах. Высокое потребление бета-каротина не несет такого же риска, потому что оно преобразуется только по мере необходимости.
