Клейковина из натуральной пшеницы не является ингредиентом, который так же распространен в кладовых, как мука или сахар, но он длится почти так же долго и может оказаться столь же полезным при здоровой выпечке. Продукт составляет около 75 процентов белка пшеницы и чаще всего продается в порошкообразной коробчатой форме.
Выгоды
Жизнеспособность натурального пшеничного глютена является одним из его многочисленных преимуществ. Это очень стабильный продукт, поэтому его можно хранить в нераскрытом состоянии при комнатной температуре в течение многих лет. Это также дает огромные преимущества хлебам из цельного зерна. Согласно Baking911.com, жизненно важная пшеничная клейковина улучшает текстуру хлеба, освещая его. Это также улучшает рост хлеба и увеличивает общее содержание белка в каждом хлебе. Рецепты, в которых используется только рафинированная белая мука, не нуждаются в жизненно важном пшеничном клейковине для роста или текстуры, но порошок имеет большое значение в результатах для любого цельного хлеба.
Невскрытый
Согласно Honeyville Farms, неоткрытая коробка или емкость из жизненно важного пшеничного клейковины останется пригодной для использования в течение семи-десяти лет, пока она хранится вдали от яркого света и экстремальных температур. Жировой пшеничный клейковина не содержит консервантов, но неоткрытый пакет имеет мало возможностей для заражения или прогоркновения и останется свежим до нескольких месяцев после его открытия.
открытый
Живой пшеничный клейковина, который был открыт, создает очень небольшой риск стать прогорклым. Однако содержание жира в продукте обычно пропорционально шансам, что он может прогоркнуть, и, согласно KingArthurFlour.com, жизненно важный клейковина пшеницы полностью обезжирен. Инструкции по продукту не требуют хранения в холодильнике или морозильной камере, хотя хранение порошка в таком прохладном месте может продлить срок годности открытой упаковки до семи или десяти лет, когда он может остаться в нераскрытом состоянии. При комнатной температуре или в холодильнике порошок, вероятно, останется пригодным для использования в течение как минимум года или двух.
запеченный
Столовая ложка или около того жизненно важного пшеничного глютена делает больше, чем буханку хлеба цельного зерна эластичной, эластичной, легкой и воздушной; он также может улучшить срок хранения запеченного хлеба. Несмотря на то, что домашние хлебопекарные и хлебобулочные изделия готовятся без консервантов и, вероятно, начнут расти на следующий день после их выпечки, Honeyville Farms заявляет, что жизненно важная пшеничная клейковина может увеличить срок хранения хлеба, сохраняя ее съедобной в течение дополнительного дня или два. Продукт может даже удерживать плесень от развития на хлебе немного дольше, чем обычно.
Соображения
То, как вы храните свою жизненно важную пшеничную клейковину, влияет на то, как долго она останется свежей и пригодной для использования. Некоторые элементы, такие как яркий солнечный свет и сильная жара или экстремальный холод, разрушают питательную ценность и потенциальное использование многих кладовки кладовой. Таким образом, чтобы насладиться лучшими шансами сохранить жизненно важный пшеничный клейковины в течение многих лет, храните его в герметичном контейнере в темной кладовой, морозильной камере или холодильнике.
