Приготовление половины свиней на большой открытой площадке для барбекю - также называемой свиной жаркой - переводится в хорошие времена в большинстве мест в мире, а Америка ничем не отличается. Ключом к нежным суккулентным свиньям является приготовление его медленно по низкой и средней температуре. Мясо из медленного полуфабриката - это восхитительный способ развлечь большую группу друзей или друзей.
Как приготовить половину болота
Шаг 1
Разогрейте свою большую площадку для барбекю на открытом воздухе с большим количеством горячих углей из хорошей древесины лиственных пород, таких как яблоко или пекан. Вы можете использовать вместо древесного угля уголь хорошего качества. Температура вашей ямы должна быть от 250 до 275 градусов по Фаренгейту.
Шаг 2
Очистите свою половину болота большим количеством холодной воды. Вы захотите удалить любую форму мусора, оставшуюся после процесса упаковки, такого как пластиковая или абсорбирующая набивка.
Шаг 3
В большой миске залить коричневым сахаром, чесночным порошком, паприкой, чили-порошком, лимонным перцем, морской солью, горчицей, корицей, имбирем и черным перцем. Покройте всю половину свиней сухой тканью, убедившись, что вы попадете в щели.
Шаг 4
Поместите половину кожи свиней вверх на решетку ямы. Убедитесь, что температура окружающей среды находится в идеальном режиме приготовления. Дайте готовить один час с ребер стороной вниз. Затем переверните половину свиньи двумя большими вилами для барбекю профессионального класса, чтобы приготовить на противоположной стороне. Baste с длинной обработанной щеткой щеткой, покачивающей свиней с яблочным соком, каждый раз, когда вы переворачиваете мясо.
Шаг 5
Начните проверять половину свиньи примерно через три дня и полчаса времени приготовления. Когда внутренняя температура достигает 145 градусов по Фаренгейту, половину болота делается достаточно, чтобы удалить из ямы. Позвольте свиньи отдохнуть в течение как минимум 30 минут, чтобы мясо и внутренние соки получили равновесие, это приведет к лучшему питанию. Вырежьте половину свиней и подавайте.
Вещи, которые вам понадобятся
- Большая открытая площадка для барбекю
- Хороший запас фруктовой древесины или древесного угля
- Большая чаша
- 2 чашки коричневого сахара
- 1/4 стакана чесночного порошка
- 2 ст. паприка
- 2 ст. порошок чили
- 1/4 стакана лимонного перца
- Морская соль 1/4 стакана
- 2 ст. сухая горчица
- 2 ст. корица
- 2 ст. сухой имбирь
- 1/4 стакана крупного черного перца
- Длинная кисточка
- 2 больших вилки для барбекю профессионального класса
- 32 унции. яблочный сок
Предупреждения
- Существует несколько типов микроорганизмов, связанных с свининой - мыть руки горячим мылом и водой до и после обработки сырой свинины. Обязательно продезинфицируйте всю посуду, а также любые поверхности, с которыми могла иметь контакт с сырой свининой.
