Если ваш врач прописал вам следовать безглютеновой диете, многие продукты, которые вы регулярно пользуетесь, могут быть запрещены. Клейковина - это белок, содержащийся в пшенице, ячмене и ржи. Хотя простые чечевицы не попадают в эти категории, некоторые препараты чечевицы могут включать ингредиенты, содержащие глютен.
Значение
Для людей с целиакией диета без глютена - это образ жизни. Употребление даже крошечного кусочка клейковины может вызвать пищеварение, сыпь на коже, слабость и многие другие симптомы. Если вы не избежите всех клейковины, вы можете развить недоедание, рак, дополнительные аутоиммунные расстройства, остеопороз и заболевания щитовидной железы. Понимание того, какие продукты содержат глютен, помогает защитить ваше здоровье.
Питание чечевицы
Чечевица является бобовым и не содержит клейковины. На самом деле, чечевица является чрезвычайно питательным способом для людей с целиакией, чтобы они соответствовали энергетическим углеводам. Одна чашка чечевицы содержит 40 г углеводов с 16 г клетчатки, 230 калорий, 1 г жира и 18 г белка. Чечевица также является источником комплекса витаминов группы В, фосфора, кальция, железа и магния.
Соображения
В то время как простые чечевицы не содержат клейковины, некоторые упакованные версии могут включать в себя пшеницу или только в приправах. Консервированные супы из чечевицы могут содержать лапшу на основе пшеницы, мешки из чечевичного карри можно подсластить сиропом ячменного солода, а сухие чечевичные супы или карри-смеси могут включать пшеничный крахмал в приправы. Приобретите привычку читать список ингредиентов на всех упакованных продуктах, чтобы гарантировать отсутствие ингредиентов, содержащих глютен.
Безглютеновые препараты
Чечевица поддается бесконечному количеству препаратов. Кипятите чечевицу в воде или бульоне без клейковин в течение 20-30 минут, до мягкости до укуса. Вы можете комбинировать их с морковью, сельдереем, лавровыми листьями и консервированными помидорами для супа без глютена или добавить порошок карри и лук для тушенки без клейковин, чтобы подавать с лебедой или коричневым рисом. Соте из чечевицы, сделанные из пюре из чечевицы, смешанного с яйцом, приправами и измельченными без глютена крекерами и подают их на зеленый салат, одетый в лимонный сок и оливковое масло.
