Артишоки являются членами семьи чертополоха, что объясняет их странный и колючий вид. Приготовление свежих артишоков на плите требует небольшой подготовки, но не более или менее, чем для любого овоща, который вы не можете есть с его кожурой. Кипячение целых артишоков или пропаривание их приносит свой естественный вкус и нежность без добавления жира или калорий. Однако приготовление свежих артишоков занимает некоторое время, поэтому планируйте заранее.
Шаг 1
Тщательно промойте свой артишок в прохладной воде и протрите его достаточно сухим, чтобы он не был скользким, когда вы его обрабатываете.
Шаг 2
Вытяните крайний слой листьев. Это было бы трудно поесть даже после приготовления.
Шаг 3
Нарежьте стебель как можно ближе к телу артишока. Сделайте разрез настолько прямым, насколько это возможно, чтобы артишок сидел неподвижно вертикально на тарелке, как только он был приготовлен.
Шаг 4
Установите горшок достаточно большой, чтобы полностью закрыть артишок на плите и наполнить его дюймом или двумя водой. Вы не хотите полностью погружать артишок, просто иметь достаточное количество воды на дне, чтобы сделать пар. Поместите корзину для пароходов или стойку над водой, если хотите, хотя это не имеет никакого значения для конечного результата.
Шаг 5
Поместите артишок правой стороной вверх в центр горшка или пароход. Посыпать его лимонным соком и травами для небольшого дополнительного вкуса.
Шаг 6
Доведите воду до кипения, опустите ее, чтобы тушить и накрыть горшок. Позвольте артишоку парить в течение 30-45 минут, проверяя каждый раз в течение некоторого времени, чтобы убедиться, что вода не все отваривается и добавляет больше, если это необходимо.
Шаг 7
Убедитесь, что артишок сделан, осторожно потянув за внутренние листья. Если они сопротивляются вытягиванию, готовьте артишоки с шагом в 10 минут, пока они не отделится. Установите артишок вверх дном в дуршлаг в течение нескольких минут, чтобы стечь.
Вещи, которые вам понадобятся
- вода
- Бумажные полотенца
- Нож
- Большой горшок с крышкой
- Паровая стойка или корзина (дополнительно)
- Лимонный сок и травы (по желанию)
- таймер
- Дуршлаг
Советы
- Нарежьте колючие концы листьев артишока прямыми, ровными линиями, прежде чем готовить их, чтобы сделать его более привлекательным и немного менее колючим.
Предупреждения
- Не ешьте артишоки, не готовя их.
