Курение - это процесс, который некоторые ветчины проходят после завершения лечения. Процедура заключается в том, чтобы повесить ветчину на курящую древесину гикори, поэтому мясо поглощает дым, чтобы придать ему аромат. Тот факт, что окорочка выкуривается, не меняет основной процесс приготовления. Это только усиливает вкус мяса.
Шаг 1
Вымойте ветчину под теплой проточной водой и используйте руки или чистую щетку, чтобы вымыть кожу.
Шаг 2
Разогреть духовку до 250 градусов по Фаренгейту.
Шаг 3
Установите чистую ветчину в глубокую сковороду. Оцените поверхность ветчины ножом, чтобы создать крест-накрест. Отрежьте примерно 1/2 до 1 дюйма глубоко в жаркое.
Шаг 4
Налейте воду вокруг ветчины, чтобы создать бассейн глубиной 1 дюйм. Это поможет держать мясо влажным, пока оно печет.
Шаг 5
Поместите кастрюлю в центр верхней или средней стойки в духовке. Выпекать ветчину от 20 до 25 минут за каждый фунт мяса. Прикрепите термометр мяса к центру ветчины. Когда температура достигает 160 градусов по Фаренгейту, ветчина полностью готовят.
Советы
- В качестве альтернативы воде на дне кастрюли используйте имбирный эль или смешайте коричневый сахар и уксус в воду, чтобы ароматизировать ветчину. Если вы хотите впитать ветчину перед выпечкой, промойте холодной водой в течение 25 минут на фунт. Чтобы подсластить ветчину во время вымачивания, смешайте фруктовый сок в воде.
Предупреждения
- Тщательно мойте руки после обработки ветчины.
