Уксус содержит уксусную кислоту, которая способствует высвобождению кальция из пищи и добавок, а также помогает организму в поглощении высвобожденного кальция. Другие питательные вещества в уксусе, такие как витамин D, необходимы для абсорбции кальция. Веганы могут извлечь выгоду из уксуса, потому что он разрушает кальций в овощах для более эффективного поглощения. Хотя это не лекарство, добавление уксуса к диете и план упражнений может помочь увеличить уровень кальция в крови.
история
Доказательства показывают, что вавилоняне обычно использовали уксус 7000 лет назад в качестве приправы и консерванта для продуктов. На самом деле слово уксус происходит от двух французских слов, означающих «кислый вино». На протяжении веков уксус по-разному использовался различными культурами со всего мира. Гиппократ, отец современной медицины, использовал уксус уже в 400 году до нашей эры для лечения кожных заболеваний, а также простуды и кашель. С начала века исследователи подтвердили некоторые характеристики здоровья и исцеления уксуса.
механика
Два лучших диетических источника кальция - это молочные продукты, такие как молоко и сыр, и темно-зеленые листовые овощи. Овощи с высоким содержанием кальция также содержат соединения, называемые оксалатами, которые блокируют абсорбцию кальция в пищеварительном тракте человека. Уксусная кислота, содержащаяся в уксусе, помогает в расщеплении продуктов и помогает нейтрализовать соединения, которые ингибируют всасывание кальция. Яблочный сидр и винные уксусы также содержат магний, необходимое соединение, которое облегчает всасывание кальция.
Соображения
Обычно сообщаемые побочные эффекты уксуса - это ощущение жжения в горле или пищеводе и эрозия эмали зубов. Использование уксусов с более низким содержанием кислоты может смягчить или устранить эти симптомы. Уксусы с высоким содержанием кислоты включают бальзамический, яблочный сидр и белый дистиллированный уксус, в то время как уксусы солода и красного вина имеют более низкие концентрации кислоты. Лучше использовать уксус в пищевых продуктах или разбавлять его в других жидкостях. Кроме того, чистка зубов после употребления уксуса помогает избежать кислотной эрозии.
Теории / Спекуляция
В 1953 году д-р Ханс Адольф Кребс получил Нобелевскую премию по физиологии и медицине за теорию цикла Кребса. Теория Кребса утверждает, что все питательные вещества, потребляемые организмом человека, должны сочетаться с уксусной кислотой, чтобы войти в цикл лимонной кислоты. Этот цикл имеет решающее значение для надлежащего расщепления питательных веществ и использования его организмом. Уксус содержит от 4 до 6 процентов уксусной кислоты, в зависимости от местных правил, что помогает организму обрабатывать пищу в пригодные для употребления питательные вещества.
Выгоды
С возрастом наши тела становятся менее эффективными при поглощении кальция из пищи. Добавки кальция часто остаются лишь частично поглощенными. Уксус помогает в процессе абсорбции путем смешивания кальция и магния с образованием высокопоглощаемого соединения кальция. Повышенный уровень кальция в крови помогает смягчить последствия остеопороза и предотвращает болезненные спазмы в ногах, которые могут возникать, когда уровень кальция низкий.
