С их тонким, серо-коричневым и черным цветом и резиновой текстурой, деревянные грибы не похожи на ваши стандартные белые или коричневые грибы. Без шапок или стеблей, деревянный гриб уха, который иногда называют облачным ухом, ушами деревьев или черным грибом, чаще всего продается сушеной и популярен в азиатской кулинарии. Вы можете восстановить сушеные грибы, а затем добавить их в супы, перемешать картофель фри или даже в салатах. Их хрустящая текстура и темный бархатный цвет добавляют необычный элемент даже к самому основному блюду.
Калории, макроэлементы и натрий
1-часовая порция деревянных ушных грибов имеет только 80 калорий и незначительное количество жира - менее 1 грамма - за 1 чашку. Это, плюс 2,6 г белка на 1 чашку порции делают древесные грибы для уха высоким содержанием белка, низкокалорийным овощем. Взрослые женщины должны потреблять 46 г белка в день, а взрослые мужчины должны потреблять 56 г белка в день, рекомендует Центры по контролю и профилактике заболеваний. Так как древесные грибы не содержат сахара и содержат только 10 миллиграммов натрия на порцию, держите свою грибную посуду из дерева здоровой, ограничивая количество добавленного жира и натрия, которые вы используете при приготовлении блюда из древесных грибов. Дневной верхний предел потребления натрия составляет 2300 миллиграммов в день и только 1500 миллиграммов в день для взрослых старше 51 года, имеющих историю сердечно-сосудистых заболеваний или афроамериканцев.
Богатый диетическим волокном
Древесные грибы уха имеют высокое содержание диетических волокон. 1-часовая порция деревянных грибов для ушей содержит 19,6 грамма диетических волокон. Это более половины минимального рекомендованного диетического потребления для взрослых, которое составляет от 21 до 38 граммов на человека в день. Вы должны глотать 14 граммов диетического волокна на каждые 1000 потребляемых калорий, штат Колорадо State University. Это означает, что потребление 2 чашек древесных грибов в день будет обеспечивать от 100 до 200 процентов рекомендуемого диетического потребления для волокна.
Высоко в железе
Железо - необходимый минерал, необходимый для создания клеток крови. Железо требуется для производства ряда белков в вашем организме, два из которых - гемоглобин и миоглобин. Эти белки несут кислород по всему телу. Отсутствие железа может привести к анемии, которая включает симптомы усталости, слабости и головокружения. Рекомендуемое потребление для взрослых мужчин и женщин старше 51 года составляет 8 миллиграммов в день. Для взрослых женщин 50 лет и младше, рекомендация составляет 18 миллиграммов в день. 1-часовая порция деревянных ушных грибов имеет 1,7 миллиграмма железа, что составляет от 9 до 21 процента ежедневной рекомендации.
Свободно-радикальный Busting Витамин B-2
Витамин B-2, также известный как рибофлавин, обеспечивает поддержку вашей иммунной системы и улучшает способность вашего тела переносить стресс. Вам также нужен рибофлавин для превращения углеводов в глюкозу, чтобы подпитывать ваше тело, и это держит ваши волосы, кожу, глаза и функционирование печени и здоровыми. Как антиоксидант, витамин B-2 защищает ваше тело от повреждения свободного радикального наращивания, которое может вызвать преждевременное старение или увеличить вероятность развития рака и сердечных заболеваний. Свободные радикалы образуются, когда ваше тело разрушает пищу. 1-часовая порция древесного ушного гриба имеет 0,24 миллиграмма витамина B-2. Рекомендуемая диета для витамина B-2 составляет от 1,1 до 1,6 миллиграмма. Единственная порция грибов из дерева уходит от 15 до 22 процентов от RDA витамина B-1.
