Ахи тунца - альтернативное название желтого тунца - часто используется в сырых рыбных блюдах в азиатских кухнях, а также является одним из наиболее распространенных видов тунца, используемых для консервирования. Хотя он служит отличным источником нескольких питательных веществ, необходимых для хорошего здоровья, он также немного выше в ртути, чем другие виды тунца. Государственный департамент здравоохранения штата Гавайи рекомендует ограничить количество порций дважды в месяц.
Белки и селениты
Ахи тунца поставляется с белком. По данным Министерства сельского хозяйства США, каждая порция туны на 6 унций предлагает впечатляющие 41,5 грамма белка - 90 процентов ежедневных потребностей белков для женщин и 74 процента для мужчин. Ваше тело переваривает белок в тунце, чтобы вызвать отдельные аминокислоты, а затем использует их для создания белков, необходимых для прочности тканей, а также гормонов и ферментов, которые регулируют функцию клеток. Селен в тунце помогает активировать несколько из этих ферментов, и получение достаточного количества селена в вашем рационе контролирует рост новых клеток, поддерживает правильную функцию кровеносных сосудов и играет важную роль в производстве спермы. 6-унция части ахи тунца содержит 154 микрограмма селена, что почти в три раза превышает ваши ежедневные потребности в потреблении, установленные Институтом медицины или МОМ.
Витамин D и фосфор
Ешьте ахи тунца, и вы также повысите потребление питательных веществ, благоприятных для костей, включая витамин D и фосфор. Ваше тело использует фосфор - наряду с другими минералами, включая кальций - для создания новой костной ткани. Витамин D в ахи тунце помогает вашему телу правильно использовать кальций, который также поддерживает рост костной ткани. В результате получение достаточного количества фосфора и витамина D в вашем рационе помогает сохранить ваши кости плотными, сильными и устойчивыми к перелому. 6-унция части ахи тунца содержит 473 миллиграмма фосфора - примерно две трети рекомендуемого ежедневного потребления фосфора - вместе с 117 международными единицами витамина D или одной пятой рекомендуемого ежедневного потребления.
Калий и витамин B-12
Калий и витамин B-12, обильные в ахи тунца, поддерживают нерв и функцию мозга. Витамин B-12 помогает вам делать нейротрансмиттеры, химические вещества, используемые вашими клетками для общения, а также миелин, вещество, которое помогает вашим нервным клеткам проводить электричество. Как электролит, калий также помогает в нервной коммуникации, потому что он помогает вашим нервам проводить электричество. Отбывание ахи тунца дает вам 3,5 микрограмма витамина B-12 - больше, чем 2,4 микрограмма, которые вам нужны ежедневно, а также 750 миллиграммов калия, что составляет 16 процентов от рекомендуемого ежедневного потребления.
Риски и недостатки
По данным Департамента педиатрии в Медицинском центре NYU Langone, относительно высокое содержание ртути в ай-туне может представлять опасность для здоровья, вызывая симптомы, которые могут включать бессонницу, затруднение концентрации внимания, тошноту, рвоту и боль во рту. Это особенно вредно для маленьких детей и беременных женщин.
В то время как ахи тунца также предлагает некоторые полезные жирные кислоты омега-3, другие разновидности тунца предлагают больше. Например, 6-унция части ахи тунца содержит всего 0,2 грамма омега-3 жирных кислот, тогда как эквивалентная часть консервированного тунца тунца содержит 1,5 г. Эти омега-3 жирные кислоты понижают несколько факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний, поэтому выбор ахи тунца над альбакором означает, что вам не хватает каких-либо преимуществ при сердечно-сосудистых заболеваниях.
