Цивилизация майя датируется доклассическим периодом, охватывающим 2000 г. до н.э. главным образом в Юкатане нынешней Мексики. Сельское хозяйство стало основой цивилизации майя. Мало что известно о рационе древних майя, пока археологи не обнаружили ферму майя в 1400 лет, сохранившуюся в вулканическом пепле в 2007 году, которая ответила на некоторые вопросы, касающиеся того, как майя-диета могла поддерживать большое население.
Идентификация
Помимо оккупации Юкатана, майяские группы жили на севере Веракруса, Табаско и нагорьях Гватемалы. Их культура была самой большой цивилизацией среди оригинальных культур западного полушария, говорится в веб-сайте государственного университета штата Миннесота. Маяки не были объединены под одной империей и имели политически независимые государства.
Традиционная диета
Люди майя выращивали в основном кукурузу и фасоль, а также тыкву, тыкву, перец чили, сладкий картофель, помидоры и различные виды фруктовых деревьев. По данным сайта Authentic Maya, пища хранилась под землей и надземными деревянными кроватями. Для белка они приготовили кукурузу несколькими способами, включая атол, кукурузную муку, съеденную перцем чили; posol, смесь воды и закваски для пропитания при работе на полях; и тамал, обычно смешанный с чили, мясом и майяским шпинатом, высокобелковой травой, родной в Гватемале. Основными продуктами были мясные и овощные рагу с добавлением семян кабачки и перца. Кроме того, потреблялись олени, броненосцы, кролики, рыба и морепродукты, птицы, мыши и крысы, личинки осы и улитки. По данным Bainbridge College, мясо мало способствовало диете майя, прежде чем испанцы представили свиней, крупный рогатый скот, индейку и цыплят.
Современная диета
Рацион современных гватемальских майя остается традиционно вегетарианцем в сельских и нищих районах. Основным источником питания майя по-прежнему являются местные виды овощей и животных. Люди продолжают использовать многие свои традиционные методы ведения сельского хозяйства, хотя они адаптированы к изменениям в народонаселении, культуре, климате, экономической системе и доступности синтетических удобрений и пестицидов.
Источники белка
Майи получают источник белка, главным образом из кукурузы, бобов и сквоша, высаживают вместе, поэтому более высокие растения могут затушевывать те, что указаны ниже. Универсальная кукуруза используется для производства разнообразных продуктов, таких как их основные лепешки, круглый плоский пирог из кукурузной муки; тако, кукурузная лепешка, съеденная с начинкой; quesadillas, расплавленный сыр в тортилью; и тамале, фаршированные и приготовленные на пару кукурузные пельмени, говорит Bainbridge College.
Кукуруза в качестве штапеля
Кукуруза содержит до 75 процентов современной диеты майя, поэтому предполагалось, что кукуруза составляет 75 процентов древней диеты майя, и считалось, что кукуруза является основным сельским хозяйством. Тем не менее, данные анализа человеческого скелетного материала, найденного на древнем месте в Cer? N, Сальвадор, показали, что кукуруза не была столь же важна в ранней диете до-классического сельского населения, согласно Аутентичной Майе. Потребление кукурузы варьировалось даже в тех же деревнях, и кукуруза, возможно, не преобладала в доклассическую эпоху, когда была более низкая плотность населения, а диких животных было много. В течение этого времени существовала смешанная экономика культурных растений, и майя, возможно, полагалась на юкку, маниок или маниоку, а не на кукурузу.
маниока
Значение кукурузы в качестве основного продукта в диете майя подняло вопросы о том, как только кукуруза может обеспечить достаточный пропитание для поддержания своей цивилизации. Археологические находки на поле в Сальвадоре привели к тому, что маниок был также культивирован еще в 600 г. А. Маниок выращивает крупные клубни, богатые углеводами. Открытие было сделано потому, что древние культуры культивируемых корней маниока были сохранены в отверстиях, запечатанных вулканическим пеплом.
