Расстройство желудка может включать в себя чувства вздутия живота, газа, тошноты, изжоги и других желудочных дистресс после еды определенных продуктов. Хотя кусочек дрожжевого хлеба часто считается нежным на животе, основные ингредиенты в хлебе могут вызвать расстройство желудка у людей, которые имеют пищевые аллергии, пищеварительные заболевания или определенные пищевые непереносимости. Немедленно обратитесь к врачу, если симптомы диспепсии сопровождаются одышкой, сильной болью или рвотой.
пшеница
Пшеница является одним из восьми наиболее распространенных пищевых аллергенов, согласно Управлению по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA). Когда люди с аллергией на пшеницу едят продукты, содержащие пшеницу, как и большинство дрожжевых хлебов, они могут испытывать аллергические реакции, такие как ульи или припухлость рта, или системные реакции, включая судороги в животе, рвоту и диарею. Серьезный аллергический ответ на пищевой аллерген может включать опасный для жизни анафилактический шок. Согласно Закону о маркировке пищевых продуктов и защите потребителей пищевых продуктов от 2004 года, все продукты, содержащие пшеницу и другие семь наиболее распространенных пищевых аллергенов, должны быть маркированы в соответствии с FDA.
Глютен
Люди с брюшнополостной болезнью нетерпимы клейковины, вещество в пшеничной муке, которое дает дрожжевой хлеб своей возвышенной, воздушной структуре. Это генетическое заболевание заставляет организм выявлять аутоиммунный ответ, когда человек ест клейковину, по данным Медицинского центра Университета Мэриленда. Этот ответ не только рассматривает клейковину как враждебного захватчика, но и атакует внутреннюю стенку тонкого кишечника. Симптомы могут включать в себя ряд проблем пищеварения, включая боль в желудке, вздутие живота и диарею.
дрожжи
Дрожжи представляют собой одноклеточные грибы. По словам Медицинского центра Университета Мэриленда, у людей с аллергией на плесень, которые являются многоклеточными грибами, также могут возникать аллергические симптомы, включая расстройство желудка при потреблении продуктов, содержащих дрожжи. Кроме того, плесени, которые растут на хлебе или на пшенице и пшеничной муке, могут потребляться при еде хлеба, вызывая дополнительные аллергические реакции. По словам Кливлендской клиники, люди, страдающие аллергией на плесень, должны избегать высоко-дрожжевых кислых хлебов, таких как памперникель и закваска.
волокно
Хлеб, сделанный из цельного зерна, такого как цельная пшеница, может быть высоким в клетчатке. Некоторые хлеба также содержат добавки с высоким содержанием клетчатки, такие как пшеничные отруби, овсяные отруби или семена льна. Диетическое волокно может быть полезно для здоровья и пищеварения, согласно веб-сайту Университета штата Колорадо. Люди, которые не привыкли есть значительное количество диетического волокна, могут испытывать газ, вздутие живота и диарею, когда они впервые употребляют продукты с высоким содержанием клетчатки. Вы можете увеличить количество хлеба цельного зерна и других продуктов с высоким содержанием клетчатки медленно, чтобы свести к минимуму желудочный стресс, пока ваша пищеварительная система не адаптируется к здоровой диете с высоким содержанием клетчатки.
