Наличие нескольких блюд в морозильной камере - это удобный способ заняться ужином в оживленные будни. Однако, если одно из этих блюд - мясное мясо, вы можете быть разочарованы. Делайте это с неправильным мясом, храните его неправильно или даже готовите неправильно, и вы можете получить либо переваренный кирпич, либо еще хуже: недоработанный дом для опасных микробов.
Выбор мяса
Мясо мясного фарша имеет тенденцию к сухости, даже если вы готовите его сразу после того, как вы сформируете хлеб. Заморозите мясной рулет для последующего использования, и вы соедините проблему, так как холодный сухой воздух морозильника может высушить мясо. Вместо этого шеф-повар Альтон Браун использует смесь из говядины, свинины и баранины. Свинина добавляет влагу, и ягненок обеспечивает приятный контраст вкуса.
Представить или не предвидеть
Вы можете взять замороженный мясной рулет и положить его прямо в морозильник, не вызывая проблем с безопасностью пищевых продуктов. Alabama Cooperative Extension советует вам частично приготовить мясной хлеб или сформировать хлеб и заморозить его сырым. Если вы решите исправить, используйте термометр для мяса, чтобы центр мяса достиг 140 градусов по Фаренгейту - достаточно горячий, чтобы убить любые опасные микробы, и охладите его в холодильнике, прежде чем замораживать его.
Сжатие
Обертывание сформированного мясного рулета должным образом помогает предотвратить ожог морозильной камеры. Ожог морозильника происходит, когда молекулы воды перемещаются из мяса в более холодные области морозильной камеры, например, в стороны. Формирование вашей мясной буханки в алюминиевой кастрюле и покрытие верхней части несколькими слоями фольги может помочь предотвратить ожог морозильной камеры. Слой пластиковой обертки между мясным буханкой и фольгой также помогает - просто не забудьте взять пластик, прежде чем готовить мясной хлеб.
Советы по приготовлению пищи
Самый безопасный способ приготовить замороженные продукты - использовать термометр для зонда. Таким образом, вы можете обеспечить, чтобы ваш мясной хлеб доходил до рекомендуемой USDA температуры 160 градусов по Фаренгейту. Тем не менее, трудно засунуть термометр в твердый мясной хлеб. Вставка шампура в сформированный мясной хлеб, его удаление и обертывание буханки дает вам удобное отверстие для доступа. Или вы можете использовать термометр с мгновенным чтением для проверки во время выпечки. Выпекать буханку при температуре, вызванной вашим рецептом мясного рулета, обычно от 350 до 400 F.
