Перец Халапеньо - это еда храбрых. Жара jalapeno может добавить пить к пище, но прочный ожог вашей кожи. Хотя эти ожоги рассеиваются сами по себе, опыт может варьироваться от неудобного до крайне болезненного, особенно с некоторыми разновидностями перца. Всегда будьте осторожны при приготовлении с помощью халапеньо и никогда не прикасайтесь к глазам после того, как вы их обработали.
Значение
Капсаицин, горящий агент в перцах халапеньо, также является ингредиентом в перцовом аэрозоле и репелленте животных. Прямое воздействие капсаицина в халапеньо может вызвать состояние, известное как «Хунаньская рука», которое, согласно Национальному информационному центру по пестицидам, является типом контактного дерматита, который часто наблюдается среди людей, которые регулярно касаются халапеньо. На веб-сайте «Чилийский человек» объясняется, что «Хунаньская рука» иногда называется «Чили Вилли». Это состояние приписывается человеку из Чикаго, который нуждался в больничном лечении после приготовления китайской еды в провинции Хунань с использованием горячего перца.
Выгоды
Помимо добавления тепла к вашему карри, капсаицин также имеет медицинские преимущества при нанесении непосредственно на кожу. Согласно EdInformatics, это ингредиент в кремах, мази и повязках. В то время как медицинский профессионал надевает резиновые перчатки и маску для лица, пациент получает лечение непосредственно на коже. Это лечение часто используется на участках, пораженных черепицей, мышечными болями или артритом. Как только пациент ощущает жжение, крем удаляется. Капсаицин не позволяет нервам передавать боль, тем самым облегчая дискомфорт.
Типы
Перец и побочные продукты Jalapeno могут вызвать ожоги кожи. Это включает в себя высушенные халапеньо, свежие халапеньо, джемы, желе, чатни, горячий соус и пасту. Сами перцы могут быть зелеными или красными, а красный цвет имеет тенденцию к вкуснее. Все перцы и продукты будут иметь разный уровень тепла, что повлияет на серьезность ожога, который может возникнуть у вас.
Профилактика / решение
Всегда надевайте резиновые перчатки, когда вы работаете с халапеньо, так как это должно предотвратить ожоги кожи. Согласно веб-сайту, Jalapeno Madness, молочные продукты отлично подходят для борьбы с ожогами халапеньо.
Во-первых, нанесите спирт на место ожога; это удаляет масло. Затем погрузите ожог в молоко или нанесите пропитанную молоком мочалку на ожог. Химический казеин в молочных продуктах удаляет ожог халапеньо из кожи. Если молока нет, осторожно промойте ожог мылом и теплой водой. Нанесите оливковое масло на 1 минуту, затем промойте.
Соображения
Не все халапеньки опасно горячие. Jalapeno Madness объясняет, что халапеньоны измеряются в единицах Scoville для определения их коэффициента нагрева. Каждому переку дается число, начиная от нуля для болгарского перца до 855 000 для индийского перца «Нага Джолокия», хотя конкретные измерения могут отличаться. Халапеносы обычно падают от 2500 до 8000 по шкале Сковилла. Жалапеносы, которые растут в районах с более жаркими температурами или нехваткой воды, обычно приводят к более высокому коэффициенту ожога. Остерегайтесь халапеносов с покрытой веной кожей, поскольку они, как правило, более горячие, чем без.
