Промоторы кокосового масла часто ссылаются на свой продукт как на здоровую пищу. То, что потребители часто упускают из виду, однако, заключается в том, что кокосовое масло очень высокое в насыщенном жире, которое связано с сердечными заболеваниями и повышенным холестерином. Опасность для здоровья кокосового масла связана прежде всего с содержанием насыщенного жира в артериях.
Кокосовое масло - претензии Vs. реальность
По словам д-ра Майкла Грегера, автора и эксперта по питанию, некоторые промоутеры утверждают, что кокосовое масло может вылечить все от жужжания до рака до болезни Альцгеймера. Однако научные данные, подтверждающие эти утверждения, отсутствуют. Что известно о кокосовом масле, так это то, что его насыщенное содержание жира может привести к увеличению липопротеинов низкой плотности или «плохого» холестерина. Холестерин ЛПНП является фактором риска № 1 для сердечных заболеваний, отмечает Грегер.
Насыщенный жир, плохой холестерин и атеросклероз
В отчете за 2011 г., опубликованном министерством сельского хозяйства США, отмечается, что повышение уровня холестерина LDL в крови, вызванное насыщенными жирными кислотами, может оказывать атеросклеротическое действие на кровеносные сосуды. Атеросклероз - это накопление липидов и других частиц в стенках кровеносных сосудов, что значительно увеличивает вероятность сердечного приступа и инсульта. В 2005 году Консультативный комитет по диетическим рекомендациям пришел к выводу, что насыщенные жиры следует хранить как можно ниже, чтобы избежать риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Уровни насыщенных жиров
Кокосовое масло составляет примерно 90 процентов насыщенного жира - намного выше, чем масло, которое составляет 64 процента. Центры по контролю и профилактике заболеваний рекомендуют потреблять менее 10 процентов ваших ежедневных калорий из насыщенных жиров. Если вы используете диету в 2000 калорий, вы должны разрешать не более 22 граммов насыщенного жира в день. Одна столовая ложка кокосового масла содержит почти 12 граммов, что означает, что две порции кокосового масла поставят вас на весь дневной предел насыщенных жиров.
Использовать это экономно
Кокосовое масло может быть совсем не плохим. В дополнение к повышению уровня холестерина ЛПНП, масло может также повысить липопротеин высокой плотности, «хороший» холестерин, отмечает доктор Вальтер Уиллетт, член редакционной коллегии журнала Гарвардского письма о здоровье. Наличие высоких уровней ЛПВП может защитить от сердечных заболеваний, что может привести к противовесом нездоровому воздействию кокосового масла. Вероятно, это связано с веществом, известным как лауриновая кислота, которая составляет около половины насыщенного жира в кокосовом масле. Использование кокосового масла экономно, вероятно, не вызовет никаких проблем, но это все еще не лучший выбор для снижения риска сердечных заболеваний, отмечает Уиллетт.
