Стереотип о том, что фаст-фуд является отправной точкой для американцев с низким доходом, по сути, может быть именно таким - стереотип - согласно новым исследованиям.
Исследование, опубликованное в журнале «Экономика и человеческая биология», показало, что те, кто потребляет наиболее фаст-фуд, являются преимущественно американцами среднего класса, а не теми, кто живет в более низких социально-экономических условиях.
Исследователи проанализировали поперечное сечение американцев, родившихся с 1957 по 1964 год из разных слоев общества, которые регулярно беседовали с 1979 года. Когда его спросили, сколько раз они ели еду из ресторана быстрого питания, средние доходы составляли в среднем чуть больше четырех блюд в течение трех недель. Респонденты с высоким доходом составляли в среднем три приема пищи, а люди с низким доходом составляли в среднем 3,7 приема пищи.
Итак, другими словами, мы все равно потакаем фаст-фудам.
И «дешевизна» фаст-фуда не была причиной, на которую ссылается и его соблазн. Фактически, экономисты, которые проводили исследование, отмечают, что фаст-фуд является недорогим по сравнению с рестораном с полным спектром услуг.
«Типичная стоимость за еду в ресторане быстрого питания, который переписная американская перепись называет ограниченным обслуживанием, составляет более 8 долларов США, в зависимости от среднего числа всех ограниченных мест обслуживания», - сказал экономист и научный сотрудник Джей Л. Загорский и профессор экономики Патриция Смит. CNN.com.
«Более того, 8 долларов - это много для семьи, живущей под чертой бедности США, которая для семьи из двух человек стоит чуть выше 16 000 долларов или около 44 долларов в день. Сомнительно, что бедная семья из двух человек сможет регулярно тратить более трети своего ежедневного дохода на еду из-за быстрого питания ».
Вместо этого одна из главных причин, по которой люди обращаются к фаст-фудам, объясняется долгими часами работы, говорят Загорский и Смит. Они также определили, что самый эффективный способ ограничить потребление фаст-фуда - это побудить людей сначала прочитать ингредиенты и понять, что в пищу.
Эти выводы бросают вызов предположению, что более бедные люди едят более фаст-фуд, что в прошлом формировало как законодательство, так и инфраструктуру.
Например, в 2008 году Лос-Анджелес запретил новое строительство предприятий быстрого питания на юго-востоке Лос-Анджелеса, потому что «предприятия быстрого питания в районах с низким доходом, особенно вдоль коммерческих коридоров Юго-Восточного Лос-Анджелеса, усиливают социально-экономические проблемы в окрестностях и создают серьезные проблемы общественного здравоохранения », - сообщает The New York Times.
Если у вас нет выбора, кроме как попасть на диск после работы, вот 14 самых полезных продуктов, которые вы можете получить в ресторанах быстрого питания. Ваше здоровье (и талия) будет вам благодарно!
Что вы думаете?
Неужели эти данные удивляют вас тем, что социоэкономика может не указывать на потребление фаст-фуда? Если вы едите фаст-фуд, вы делаете это для удобства, стоимости или просто потому, что вам это нравится? Напишите нам в комментариях!
