Преимущества здоровья йогуртов, которые содержат живые бактериальные культуры, настолько впечатляют, что многие люди предпочитают делать эти острые продукты частью своего ежедневного рациона. Греческий йогурт особенно питателен, учитывая его более высокий уровень белка и более низкое содержание сложного углевода. Понимание преимуществ и недостатков йогурта поможет вам сделать самый здоровый выбор для вашего плана питания.
Преимущества питательных веществ
Употребление 8-унций порции нежирного, простого йогурта дает вам приблизительно 12 г белка, 16 г углеводов, 3,5 г жира и 143 калории. Тот же размер порции также содержит 415 миллиграммов кальция, что составляет 42 процента от ежедневных значений, установленных Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США на основе диеты в 2000 калорий в день и 327 миллиграммов фосфора, что составляет 33 процента от DV. Обычный греческий йогурт еще более впечатляет: 23 грамма белка, 8 граммов углеводов, 0,88 жира и 133 калории для того же размера порции. Укрепленный йогурт может обеспечить до 118 международных единиц витамина D, что составляет 30 процентов от DV, установленного FDA.
Пробиотическое преимущество
Дружественные бактерии живут и защищают кишечник и влагалище от болезнетворных бактерий. Потребление продуктов, содержащих пробиотики - дружественные бактерии, может помочь поддерживать здоровый баланс бактерий в вашем кишечнике. В реферате, опубликованном в «Therapeutic Advances in Gastroenterology» в сентябре 2010 года, отмечается, что пробиотики могут восстанавливать нормальную бактериальную микрофлору и влиять на функционирование желудочно-кишечного тракта различными механизмами. Питание йогурта - отличный способ обеспечить ваш кишечник полезными активными культурами, такими как Lactobacillus acidophilus, который борется с вагинальными инфекциями, помогает предотвратить диарею, лечит хронический запор и улучшает толерантность к лактозе у людей, страдающих непереносимостью лактозы.
Повышает иммунную систему
По словам Института Линуса Полинга, регулярное потребление продуктов, содержащих активные бактериальные культуры, усиливает иммунный эффект вашего организма, усиливая кишечный эпителиальный барьер и стимулируя продукцию Т-лимфоцитов, типа лейкоцитов и антител. Фактически, в тезисе, опубликованном в «Американском журнале клинического питания» в апреле 2000 года, отмечалось, что исследования терапевтического и профилактического воздействия йогуртов и молочнокислых бактерий дают сильное обоснование гипотезе о том, что увеличение потребления йогурта, особенно среди людей, которые подверглись риску иммунные системы, такие как пожилые люди, могут усилить иммунный ответ, что повышает устойчивость к иммунным заболеваниям.
Сгущение жира и сахара
Цельное молоко и ароматизированные йогурты могут представлять собой недостаток для людей, которые сидят на диете или наблюдают за потреблением сахара в крови. Один контейнер объемом 8 унций простого молочного йогурта содержит приблизительно 7 г общего жира, который включает приблизительно 5 г насыщенного жира. 8-унция порции простого обезжиренного йогурта содержит примерно половину общего содержания жира примерно в 3,5 грамма - с 2 граммами насыщенного жира, а 8-унция порции простого греческого йогурта составляет всего 0,88 общего жира. В 8-унцию часть нежирного йогурта с фруктовым ароматом содержится приблизительно 42 сахарных грамма, по сравнению с приблизительно 16 граммами в неприправленном, с низким содержанием жиров и приблизительно 7 граммах в простом греческом йогурте.
