Kimchi jjigae - традиционное корейское тушеное мясо, приготовленное из кимчи - пряного, ферментированного капусты - и свиного отвара. Часто в рагу входят кусочки свинины, зеленый лук и пряный корейский красный перец чили, также известный как гочагуру. Тушеное мясо обычно подается пряным, но тепло может подстраиваться под индивидуальные вкусы. Богатые и начинки, кимчжи-джигае чаще всего едят в холодные месяцы, но это блюдо для разведения живота, которое можно потреблять круглый год.
Калории, белки и жиры
1-часовая порция кимчи jjigae имеет 463 калории и 26 граммов общего жира, включая 10 граммов насыщенного жира и 2 грамма полиненасыщенного жира. В одной порции также содержится 78 миллиграммов холестерина. По данным Американской кардиологической ассоциации, человек на диете в 2000 калорий в день может потреблять от 56 до 77 граммов общего жира в день, не более 15 граммов которого должен быть насыщенным жиром. Предел для холестерина составляет 300 миллиграммов в день и менее 200 миллиграммов, если у вас есть история болезни сердца. Таким образом, 1-часовая порция кимчи jjigae содержит значительное количество ваших ежедневных холестерина и жира. В 1 чашке порции кимчи-джига также содержится 24 грамма белка, что обеспечивает от 43 до 52 процентов рекомендуемого суточного содержания белка для всех взрослых мужчин и женщин.
Содержание железа
Считается важным минералом, железо помогает вашему организму построить ряд белков, а также имеет решающее значение для производства клеток крови. Железо помогает при приготовлении гемоглобина и миоглобина, которые помогают в транспортировке кислорода по всему телу. Недостаточное количество железа в вашей системе может привести к анемии, симптомами которой являются низкая энергия и усталость. 1-часовая порция кимчи jjigae имеет 23 процента суточной стоимости железа. Взрослым мужчинам всех возрастов и женщин в возрасте 51 лет и старше требуется 8 миллиграммов железа в день. Для женщин в возрасте от 19 до 50 лет эта рекомендация составляет 18 миллиграммов в день.
Содержание углеводов
Рекомендуемое диетическое пособие для углеводов для взрослых мужчин и женщин составляет 130 граммов в день. Для взрослых женщин, которые беременны, RDA поднимается до 175 граммов в день, и это составляет 210 граммов в день для женщин, которые кормят грудью. С 33 граммами углеводов за 1 чашку обслуживания, кимчи jjigae обеспечивает 16 процентов до 25 процентов углеводного RDA для всех взрослых. Углеводы являются основным источником энергии вашего тела и необходимы для поддержания функционирования нервной системы, мозга, почек, мышц и кишечника. Избыточные углеводы хранятся в мышцах и печени для будущего использования, но если их не использовать, они превратятся в жир.
Содержание натрия
При 430 миллиграммах натрия на 1-часовую порцию кимчи jjigae имеет от 19 до 29 процентов максимального количества натрия, рекомендуемого для всех взрослых. Рекомендуемый верхний предел составляет 2300 миллиграммов в день, до 1500 миллиграммов в день, если вы афроамериканец, старше 51 года или страдающий сердечно-сосудистыми заболеваниями. У большинства американцев есть слишком высокая диета, которая может привести к сердечным заболеваниям, проблемам с почками и повышенному кровяному давлению. Чтобы уменьшить количество натрия в кимчи jjigae, не добавляйте лишнюю соль к блюду. Если вы заказываете его в ресторане, вы также можете попросить кухню ограничить количество натрия.
