Зерна кефира на самом деле являются стартовой культурой, которая используется для производства нескольких различных пищевых продуктов, включая йогурт, сыр и хлеб. Культуру используют так же, как используют дрожжи, и она должна иметь часть уже установленной культуры, чтобы вырабатывать больше зерен. В отличие от продуктов на основе дрожжей, кефир не содержит лактозы и не стимулирует рост дрожжей, что может вызвать аллергические реакции у некоторых людей. Зерна кефира могут быть превращены в разнообразные вкусные продукты и даже могут быть съедены в одиночку.
Шаг 1
Добавьте кефирные зерна в коктейль. В блендере или кухонном комбайне смешайте 1/3 чашки напряженных кефирных зерен в 2/3 чашки вашего любимого сока и 1/2 стакана йогурта с низким содержанием жира. Бросьте 1 ч. Л. чистого экстракта ванили и смесь до получения однородной массы. Добавьте больше сока или йогурта, чтобы либо разбавить его, либо сделать его более толстым. Для замороженной версии вылейте смесь в морозильную камеру и поставьте в морозильник в течение часа или пока кристаллы не начнут образовываться по краям пюре. Смешайте замороженную смесь в коктейль и наслаждайтесь десертом или закуской.
Шаг 2
Добавьте свежие цельные кефирные зерна в салатные соусы вместо йогурта или молока. Согласно сайту Dom Кефир, кефирные зерна могут помочь людям с серьезными проблемами пищеварения, такими как синдром раздраженной толстой кишки и язвенный колит. Кефирные зерна содержат пробиотики, которые являются микробами, которые обычно встречаются в пищеварительном тракте, но могут быть недостаточными у некоторых людей. Используйте свой собственный рецепт повязки или даже купленную в магазине версию и добавьте 1/4 чашки кефирных зерен, смешайте до смешивания. Налейте свежие гурманские зелени, без семени огурца и помидоры для детей и насладитесь тонким ароматом зерен кафира.
Шаг 3
Смешать кефирные зерна с яйцами. Добавьте 1/4 чашки кефирных зерен в любимое яичницу, яичный салат или рецепт омлета. Зерна кефира могут использоваться в качестве заменителя яиц для людей, которые хотят потреблять более полезные бактерии и меньше холестерина, содержащего желтки. Зерна кефира также могут заменить яичные белки в рецептах мороженого, заменяя белых частично или полностью (см. Ресурсы).
Шаг 4
Разложите кефир «сыр» на свой любимый хлеб из цельного зерна, сухарики или тосты. Сыр кефира можно легко сделать, поместив 1 чашку кефирных зерен в сетчатый фильтр или мешочек с орехами. Поместите фильтр или мешок поверх контейнера и дайте жидкости просочиться в течение нескольких часов или на ночь. Смешайте слитый кефир с луком, зеленью или специями и используйте его так же, как и сливочный сыр.
Шаг 5
Слойные зерна кефира с гранолой, свежими фруктами, орехами и семенами в сундуках или парфельном стакане и медом сверху. Сделайте несколько из этих кефирных парфетов и храните в отдельных порциях в герметичных контейнерах в холодильнике. Носите кефир с собой для здоровой закуски на обед или между приемами пищи.
Предупреждения
- Проконсультируйтесь с вашим врачом, прежде чем принимать диетические изменения.
