Соевые изофлавоны могут поддерживать здоровье костей и улучшать уровень холестерина в соответствии с информационным центром Института питательных микроэлементов Института Линуса Полинга. Конкретный метод обработки, используемый для извлечения конечного съедобного соевого продукта из сырого соевого растения после сбора урожая, определяет точное количество изофлавонов сои в продукте. Многие продукты богаты этим веществом, которое классифицируется как фитоэстроген для его эстрогенподобного действия. Однако несколько продуктов выделяются как лучшие источники изофлавонов сои.
Соевые бобы
Концентрат соевого белка может быть наиболее концентрированным источником изофлавонов сои, с содержанием изофлавонов до 102 мг в 3,5 унции. соевого белка. Этот размер порции составляет 57 г белка, или более 100% от ежедневного значения, и 5 г сердечно-здорового пищевого волокна. Другие чистые соевые продукты с изофлавонами включают отварные соевые бобы с 47 мг на 1/2 стакана, жареные соевые бобы с 37 мг и отварные зеленые соевые бобы с 12 мг изофлавонами на 1/2 чашки.
Ферментированные источники
В 1/2-чашечной мисо, используемой для приготовления супа или в качестве ароматизатора для соусов, содержится 59 мг изофлавонов. Есть около 37 мг изофлавонов в 3 унции. порция темпе, ферментированная соевая паста для супов, тушеное мясо или кастрюли. Тофу, творог из прессованного соевого молока, содержит 20 мг изофлавонов на 1/2 чашки. Согласно данным MayoClinic.com, эти ферментированные соевые продукты могут содержать пробиотики, которые являются здоровыми бактериями, которые живут в вашей кишке и поддерживают здоровую иммунную систему.
Молочные заменители
Соевое молоко содержит 30 мг изофлавонов на чашку, немолочный йогурт содержит 21 мг на чашку и 1 унцию. из сыра моцарелла на основе сои содержится 2 мг изофлавонов, согласно Информационному центру Института питательных веществ Института Линуса Полинга. Укрепленные заменители молочной продукции на основе сои могут быть такими же высокими, как и молоко, йогурт или сыр, приготовленные из настоящего молока. Ароматизированное соевое молоко и йогурт сои могут содержать калории из добавленных сахаров, поэтому выбирайте простые сорта.
Заменители мяса
Безалкогольные хот-доги на основе сои содержат около 11 мг изофлавонов, а мясная колбаса - 3 мг. По словам клиники Майо, употребление растительных белковых продуктов, таких как заменители мяса на основе сои, в качестве альтернативы животным белкам может снизить риск развития сердечных заболеваний. Они не содержат холестерина и очень низки в нездоровом насыщенном жире. Замените их на мясо цыпленка, говядины или сэндвича.
