Три наиболее распространенных разновидности салата - ромейн, маслина и хрустящей корочки - обеспечивают различное количество витаминов. Как правило, чем темнее салат, тем больше питательных веществ в нем содержится. Салат «Ромейн» высоко ценит содержание витамина; Самые здоровые продукты в мире одобряют это как пищу, которая является здоровой для здоровья, и перечисляет ее как отличный источник некоторых витаминов. Салат Butterhead, который включает Bibb и Бостонские сорта, обеспечивает меньше витаминов, но по-прежнему является хорошим источником некоторых. Айсбергский салат, который обеспечивает незначительное количество витаминов, находится в нижней части списка.
Салат ромэн
Две чашки салата ромейна являются прекрасным источником витамина А. С 2912 МЕ эта порция содержит 58 процентов рекомендуемой суточной стоимости, основанной на диете в 2000 калорий. Салат Romaine также содержит 1747 мкг бета-каротина, который превращается в витамин А в ваше тело. Всемирная самая здоровая еда отмечает, что салат романе содержит 26,88 мг витамина С, что делает его очень хорошим источником этого важного антиоксидантного витамина, который работает с бета-каротином для предотвращения окисления холестерина, помогая предотвратить образование бляшек на стенах артерии. Веб-сайт также заимствует ромейн, являясь очень хорошим источником фолата, с 151,98 мкг и витаминами В1 и витамином В2; 2 чашки ромейна содержит .11 мг. каждый из этих витаминов B-комплекса. Салат Ромейн также богат калием, доставляя 114 мг на 2 чашки.
Бостон и Бибб-салат
Салат Buttterhead, включающий популярные сорта Boston и Bibb, имеет большие, сладкие ароматные листья. Согласно Национальной сельскохозяйственной библиотеке Министерства сельского хозяйства США, салат Bibb содержит 73 мг фолата на 100 г и 3312 МЕ витамина А.
Салат айсберг
Хрустальные салаты, такие как айсберг, имеют зеленые листья снаружи и беловатый интерьер. По словам Ральфа Офкарчика, доктора философии, директора службы питания в Red Mountain Spa в Сент-Джордже, штат Юта, айсбергский салат богато заслуживает репутацию низшего источника питания. Он занимает последнее место среди всех салатов в содержании витамина А и витамина С, а также тиамина, рибофлавина, пантотеновой кислоты, В6 и витамина Е. Согласно Национальной сельскохозяйственной библиотеке Министерства сельского хозяйства США, 100 г - или примерно 3 унции . - салат айсберга дает 2,8 мг витамина С плюс 0,41 мг тиамина.
