Картофель - это универсальный, богатый питательными веществами овощ. Диетическое качество этого овоща тесно переплетается с его разнообразием, размером и подготовкой / приготовлением пищи. Определенные сорта картофеля более здоровые, чем другие, и определенные методы приготовления и приготовления пищи обеспечивают более мощный пищевой продукт из картофеля.
Доступность и разнообразие картофеля
Согласно веб-сайту США Fruits & Veggies Matter, наиболее распространенные виды картофеля в ресторанах и домашних садах, рынки фермеров и супермаркеты - красноватый, красный картофель и круглый белый. Министерство продовольствия и питания Министерства сельского хозяйства США советует, чтобы картофель красновато-коричневого цвета лучше всего подходит для выпечки. Тем не менее, сладкий картофель, который является как питательно-плотным, так и богатым бета-каротином, также можно испечь до хорошего пищевого эффекта.
Scrutinize & Select
«Scrutinize to maximize» - это максимум, когда вы выбираете картофель на фермерском рынке, в супермаркете или в вашем саду. Убедитесь, что картофель гладкий и твердый. Если они обесцвечены, особенно если они зеленые - губчатые, мягкие или морщинистые, они, вероятно, пройдут свое основное время для картофеля. Помните, однако, что если картофель случайно выпал на солнце до зеленого цвета, он может быть спасен после некоторого истощения картофеля, но это действие сжимает его общее качество питания, потому что большинство питательных веществ находятся непосредственно под кожей.
Подготовка и приготовление
Способ приготовления картофеля - будь то печеной, микроволновой, жареный, вареный или иначе - влияет на его питательную ценность. Если их запекают или жарят в их шкурах, картофель упаковывает богатый питательными веществами стеной. Диетологи в Исследовательском центре детского питания USDA / ARS в Медицинском колледже Бейлора советуют использовать методы обезжиренной кулинарии, такие как выпечка, пропаривание и микроволнизация. Важно тщательно промыть картофель чистой водопроводной водой и нежным растительным скруббером, прежде чем готовить его, чтобы уменьшить вероятность заболевания пищевыми продуктами. Вырезать любые глаза или ростки, растущие из картофеля.
По мере возможности готовите картофель дома, чтобы вы могли диктовать как размер порции, так и начинку, а также вариант скин-кола или кожи и разнообразие картофеля. Чтобы приготовить печеный картофель с максимальным питательным потенциалом, оставьте его кожу, избегая наполнителей, таких как соль, бекон и ветчина, и вместо этого выбирайте обезжиренные сыры и сметану, брокколи, грибы, лук или другие низкокалорийные пары.
Пищевой анализ
Моя еда-A-Pedia, сестра-инструмент для пищевой пирамиды USDA, показывает, что один средний запеченный картофель, кожа и простой, но разновидность неуточненная, обеспечивает 159 калорий и 1 1/2 чашки рекомендованных вами 2 1/2 чашки овощей, служащих в 2000-калорийной диете. Среднее, запеченное картофельное картофельное пюре, весом 173 грамма, дает 12 процентов дневной нормы общего углевода, 14 процентов ДВ волокна и 30 процентов вашего витамина C. Выпеченный картофель неуточненного размера и разнообразия также дает 610 миллиграммов калия, что составляет более 422 миллиграммов в среднем банане, согласно докладу в разделе «Удовлетворение новорожденных / здоровье» в Далласе.
Инструменты для оценки вашей пищи
Моя еда-A-Pedia, один из множества интернет-диетических инструментов, наполненных данными, позволяет человеку вводить определенную пищу, такую как поисковый термин «печеный картофель», а затем получать отчет о качестве питания различных перестановки картофеля, из фаршированного запеченного картофеля с сыром в равнинный печеный картофель без куртки. Другие вариации на эту тему картофеля позволяют пользователю выбирать сливочную ранчо или пористую смесь с пониженной калорийностью. Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США по стандартным ссылкам является еще одним инструментом анализа питания. Вы можете выбрать группу продуктов - в данном случае овощи и овощные продукты, а также ключевое слово, чтобы включить поиск. В случае диеты и благополучия знание - это источник власти.
