Тамари и соевый соус как добавляют богатый, соленый и вкусный вкус к продуктам. Соевый соус и тамари - это ферментированные соевые продукты, но соевый соус включает пшеничную или пшеничную муку. В то время как у двух продуктов одинаковый вкус, тамари подходит для безглютеновой диеты, но соевого соуса обычно нет. На некоторых рынках вы также можете найти тамари, помеченный как «соевый соус без клейковин».
Соевый соус
В зависимости от марки соевый соус может содержать только соевые бобы, пшеницу и воду или может иметь ряд добавок, включая карамельный цвет, кукурузный сироп и глутамат натрия. Хотя уровни глютена могут быть низкими в ферментированных соусах, люди с целиакией должны избегать потенциального заражения соевого соуса, содержащего пшеницу.
Tamari
Соусы Тамари обычно содержат только ферментированные соевые бобы, и многие марки сертифицированы без клейковин. Если вы находитесь в безглютеновой диете, вам следует всегда проверять, что вы покупаете тамари без клейковин. Также доступны версии с уменьшенным натрием, а некоторые компании производят дорожные пакеты, что позволяет легко наслаждаться безопасным вкусом соевого соуса на ходу. Вкус тамари немного мягче, чем соевый соус, но вы можете заменить тамари в равных количествах для традиционного соевого соуса. Используйте тамари в качестве окунающего соуса, в жаркое или для ароматизации ваших любимых блюд.
Соевый соус без глютена
Наряду с обычным соевым соусом на вашем рынке вы можете найти соевый соус без клейковин. В отличие от тамари, соевый соус без клейковин не производится со 100% соевыми бобами. Соевый соус без клейковин полагается на комбинацию риса и соевых бобов для создания продукта, который точно имитирует вкус натурального ферментированного соевого соуса. Если ваш рынок не носит тамари, вы можете найти варианты без глютена, сделанные производителями соевого соуса на рынке в качестве альтернативы.
Предупреждение
Соевый соус - это общий ингредиент и ароматизатор в рецептах, упакованных продуктах и блюдах в ресторане. Если вы едите вне дома и вам нужно избегать клейковины, убедитесь, что соевый соус без глютена, или выберите свой собственный в пакетах или бутылочке. Предположим, что обработанные пищевые продукты, содержащие соевый соус, содержат клейковину, если только они специально не маркируются без глютена.
