Жареная жареная свинина - это худой, слегка менее нежный разрез свинины, и может высыхать, если приготовить слишком долго или при слишком высокой температуре. Несмотря на то, что это потенциально опасно из-за необходимости тщательно готовить свинину, чтобы избежать паразитарного трихинеоза, секрет приготовления жареных жаворонок - это время, затрачиваемое на медленное приготовление пищи, с небольшим количеством жидкости для поддержания влажности мяса. Приготовление свиной корейки в алюминиевой фольге добавляет дополнительный слой защиты, чтобы он не высыхал.
Шаг 1
Разогреть духовку до 350 F.
Шаг 2
Промойте жаркое из свинины в прохладной водопроводной воде и промойте избыток воды бумажными полотенцами.
Шаг 3
Полить тонким потоком оливкового масла сверху жаркого из свинины. Разложите его пальцами до полного обжаривания.
Шаг 4
Нагреть тяжелую сковородку на среднем огне в течение 1 минуты или около того. Поместите смазанную маслом свинину в горячую сковородку и сожгите ее со всех сторон. Позвольте свиной корейке получить глубокий темно-коричневый цвет, чтобы выявить его богатые ароматы.
Шаг 5
Распространяйте лист прочной алюминиевой фольги вдоль на противень. Удостоверьтесь, что есть достаточно дополнительного, чтобы сложить на жаркое из свинины.
Шаг 6
Положите другой лист или два алюминиевой фольги поперек первого.
Шаг 7
Положите обжаренную свиную салфетку в центре алюминиевой фольги. Налейте немного белого вина на жаркое - несколько столовых ложек? чашки должно быть достаточно, в зависимости от размера жарки.
Шаг 8
Сезон жареная с чесночной солью, лимонным перцем и розмарином по вкусу. Протрите розмарином между ладонями, чтобы выпустить его ароматные масла, прежде чем посыпать его через жаркое.
Шаг 9
Сложите алюминиевую фольгу по бокам жаркого и сложите их вместе. Повторите с концами, убедившись, что фольга плотно закрыта.
Шаг 10
Высушите термометр для ухода за кожей через фольгу и в самую толстую часть свиной корейки.
Шаг 11
Выдерживайте свиную кожуру в течение 20-30 минут на фунт или до тех пор, пока термометр мяса не почитает, по крайней мере, 145 F или выше, если вам нравится ваша свинина, приготовленная или средняя.
Шаг 12
Дайте свинине жарить на медленном огне в течение как минимум 4 минут, прежде чем разворачивать и нарезать его.
Вещи, которые вам понадобятся
- Бумажные полотенца
- Оливковое масло
- Skillet
- белое вино
- Чесночная соль
- Лимонным перцем
- Розмари
- Оставшийся в употреблении термометр
Советы
- Замените воду, бульон, фруктовый сок или уксус для белого вина, если вы предпочитаете не варить с вином.
Предупреждения
- Никогда не обслуживайте свинину, приготовленную до температуры ниже 145 ° F, чтобы избежать болезни пищевого происхождения.
