Девять из каждых 10 пищевых аллергий являются результатом чувствительности к любому из восьми продуктов, сообщается в Управлении по контролю за продуктами и лекарствами США. В число этих восьми пищевых аллергенов входят грецкие орехи и другие орехи. Аллергия на грецкий орех обычно длится всю жизнь. Грецкие орехи могут появляться в хлебобулочных изделиях, ликерах, конфетах, песто, мороженых, салатных повязках или начинках, а также тростниковых смесях. Ореховое масло, хотя и является хорошим источником здоровой омега-3 жирной кислоты, также может вызвать аллергию. Симптомы аллергии на ореховые орехи варьируются от легкой до опасной для жизни.
Причина реакции
Около 1,8 миллиона человек в Соединенных Штатах испытывают аллергию на орехи деревьев, сообщает Food Allergy и Anaphylaxis Network. Как и другие орехи, грецкие орехи могут вызывать ряд неприятных реакций. Проблемы возникают, когда ваша иммунная система ошибочно использует белок грецкого ореха для вредного вещества и высвобождает антитела в ваш кровоток, чтобы уничтожить его. Эти антитела стимулируют специфические клетки для продуцирования гистамина и других химических веществ. Гистамины вызывают симптомы кожи, пищеварения и респираторных заболеваний, обычно связанные с аллергией. По данным Американского колледжа аллергии, астмы и иммунологии, менее 10 процентов страдающих аллергией на орехи деревьев перерастают в их состояние.
симптомы
Симптомы аллергических реакций на грецкие орехи обычно появляются не более чем через четыре часа после воздействия. Они часто появляются в течение нескольких минут. Ульи вокруг рта, которые распространяются на другие части вашего тела, являются типичными ранними симптомами. Часто появляются сыпь и опухшие веки, а также водянистые глаза и заложенность носа. Может возникнуть диарея или рвота, свистящее дыхание, затрудненное дыхание и приступы астмы. Просто трогание грецких орехов может вызвать аллергические реакции у некоторых людей. Если белки грецкого ореха попадают в вашу кожу через рану, реакция может быть равна или превосходить ее, потребляя их. Аллергические симптомы обычно исчезают в течение 24 часов.
Анафилаксия
Некоторые аллергические реакции развиваются до анафилаксии, серьезного и, возможно, опасного для жизни состояния. Анафилаксия - это состояние шока, которое требует немедленного лечения. Признаки анафилаксии включают слабый, быстрый пульс; липкая, холодная кожа; респираторный дистресс; и обморок. Люди с известными аллергиями на ореховые орехи должны всегда носить инъекционный адреналин, широко доступный по рецепту врача, для использования при анафилактическом начале. Медицинский браслет, определяющий состояние, также может быть спасателем.
Управление аллергологией грецких орехов
Грецкие орехи и орехи пекана принадлежат к одной и той же дереве. Аллергическая реакция на них не обязательно указывает на соответствующие аллергии на орехи других семейств. Однако все орехи деревьев могут подвергаться воздействию следов грецких орехов во время обработки, поскольку они часто обрабатываются на одном и том же оборудовании. Единственный способ определить степень аллергии - это тестирование. Аллерголог может выполнять анализ кожи или крови или назначать диету избегания, чтобы определить, связана ли аллергическая реакция с грецким орехом. Если это так, избегая орехов, орехов пеканов и любой пищи, содержащей их или следов, это единственный способ предотвратить аллергические реакции.
