В исследовании, опубликованном в выпуске «International Journal of Cancer» за сентябрь 2004 года, а также в других исследованиях, была установлена корреляция между диетами, которые производят большое количество лигнанов и сниженным риском развития рака. На самом деле, лигнаны считаются одним из основных защитных факторов, которые вызывают вегетарианские диеты и другие диеты с высоким содержанием растительных продуктов в качестве защиты от рака.
Lignans
Лигнаны - это фитохимические вещества, произведенные в вашем организме - особенно в вашей толстой кишке - от прекурсоров, обнаруженных в пище. Различные пищевые продукты содержат различные уровни предшественников лигнана и диеты, которые состоят из продуктов с высоким уровнем прекурсоров лигнана, приведут к более высоким уровням производства лигнана.
источники
На сегодняшний день самая высокая лигнин-готовящая пища - это льняное семя. Сравнение различных продуктов в выпуске 1991 года «Питание и рак» продемонстрировало, что мука из льняного семени и обезжиренная льняная мука произвели около 60 000 мкг лигнанов на 100 г образца. Семенные масла помещались в отдаленную секунду, около 20 000 мкг, а затем сушеные водоросли 900, целые бобовые на 562, зерновые отруби на 486, бобовые корпуса на 371, цельные зерновые злаки на 359, овощи на 144 и фрукты на 84.
этикетирование
Хотя продукты из льняного семени уже содержат прекурсоры лигнана, этикетки иногда заявляют, что продукт является «высоким лигнаном». Это особенно характерно для льняного масла. Фильтрация льняного масла фактически удаляет некоторые из предшественников лигнана из масла. Чтобы противодействовать уменьшению потенциала лигнин-урожайности, производители добавляют их в конечный продукт. Нет никакого правила относительно маркировки чего-либо как «высокого лигнана», поэтому нет никакого уровня, с которым производители должны встретиться, чтобы использовать его; на самом деле, нет никакой гарантии, что они даже добавили что-нибудь еще: возможно, что некоторые производители могут просто ссылаться на тот факт, что льняное семя является естественным источником источников лигнанов.
разнообразие
Избегайте полагаться исключительно на один источник пищи для какой-либо конкретной пищевой ценности. Для пикового здравоохранения и профилактики заболеваний, есть множество полезных продуктов. Попробуйте измельчить чайную ложку льняного семени, чтобы поместить в овсянку, кексы или гречневые блины несколько раз в неделю, но также есть много разных свежих овощей, фруктов, цельного зерна и бобовых. Диеты, богатые всеми этими продуктами, коррелируют с более продолжительной, более здоровой жизнью и сниженным риском почти всех известных человеку заболеваний.
