В вашем пищеварительном тракте содержатся «хорошие» микроорганизмы - пробиотики - и плохие. Пробиотики помогают поддерживать здоровое пищеварение и сильную иммунную систему, контролируя вредные бактерии. Умышленно или случайно вы, вероятно, потребляли продукты, содержащие пробиотики, такие как Bifidobacterium, Lactobacillus acidophilus, Lb. casei, Lb. паракасеи или Lb. rhamnosus. Эти бактерии - живые культуры, обнаруженные в йогурте. Вы также можете найти пробиотики в сырых сырах.
Пробиотические сыры
Сыры - отличные носители для пробиотиков - их низкая кислотность и высокая жирность сохраняют и питают микроорганизмы, пока они двигаются через пищеварительную систему. Сыры, содержащие пробиотики, либо выращены, либо сделаны из сырого, непастеризованного молока.
Типы
Сырой сыр - из сырой, непастеризованной коровы или козьего молока - поставляется практически в любом разнообразии. Чеддар, фета и гауда являются обычными пробиотическими сырами, такими как проволон, эдам, кирпич, касиокавалло, Эмменталь и Грюйер. Покупая сыр, ищите слова «органический», «пробиотик» или «сделанный из сырого молока» на этикетке.
Польза для здоровья
Пробиотикам приписывают много положительных эффектов для здоровья. Диетолог клиники Майо, Кэтрин Зерацкий, R.D., L.D., отмечает, что есть доказательства их эффективности при лечении диареи, вагинальных дрожжевых инфекций, инфекций мочевых путей, синдрома раздраженного кишечника и детской экземы. Пробиотики также могут уменьшить тяжесть простуды и гриппа и предотвратить рецидив рака мочевого пузыря.
В 2010 году финский исследователь Фанди Ибрагим и его коллеги из Университета Турку доказали, что ежедневное потребление пробиотического сыра Гоуда взрослым в возрасте 72 лет и старше компенсировало иммунодесценцию - связанное с возрастом снижение естественного и приобретенного иммунитета.
Побочные эффекты
Газ и вздутие живота - это мягкие побочные эффекты пробиотиков. Национальный центр дополнительной и альтернативной медицины в Национальных институтах здравоохранения указывает на отсутствие исследований как соображение безопасности пробиотиков, особенно если у вас есть скомпрометированная иммунная система. Вы также должны знать о потенциальных возможностях пробиотиков в продвижении инфекций и чрезмерной стимуляции иммунной системы.
Предостережения
Сыры пробиотиков регулируются как продукты питания, а не как лекарственные средства. Поэтому проконсультируйтесь с врачом перед использованием любого пробиотического продукта в качестве альтернативного лечения любого состояния здоровья.
