Подсолнечное масло представляет собой выраженное масло из семян подсолнечника. Ясность, со светло-желтым или золотистым оттенком и мягким вкусом, подсолнечное масло делает хорошее универсальное растительное масло для приготовления пищи и может быть ингредиентом в салатных соусах, соусах, сэндвич-спредах и гранулах. Подсолнечное масло содержит мало насыщенных жиров и содержит сердечно-сосудистую линолевую кислоту.
содержание
Масло подсолнечное - это 100-процентный жир, при этом почти 10 процентов жира составляют насыщенный жир. Масло не содержит углеводов, белков или воды. Есть 248 калорий в 1 унции. подсолнечного масла, что обеспечивает 43 процента ежедневного рекомендованного потребления жиров для среднего взрослого. Подсолнечное масло не является значительным источником пищевых волокон, и в этом масле нет заметного количества холестерина.
Витамины и минералы
Подсолнечное масло содержит приблизительно 58 процентов ежедневного рекомендуемого потребления витамина Е в виде альфа-токоферола, для среднего взрослого - и 2% для витамина К. В подсолнечном масле нет заметных минералов.
Высокое линолевое подсолнечное масло
По данным Национальной ассоциации подсолнечника, есть два общедоступных подсолнечного масла, каждый из которых имеет различный профиль жирной кислоты. Высокое линолевое подсолнечное масло распространено на полках продуктовых магазинов и делает хорошее растительное масло для домашнего использования, и оно используется в производстве коммерческой продукции.
Подсолнечное масло NuSun
Относительно новое разнообразие подсолнечного масла, называемое NuSun, уравновешивает линолевую и олеиновую кислоты. Гидрирование подсолнечного масла значительно улучшает его срок годности. Гидрирование вводит транс-жиры в масло, что может отрицательно влиять на здоровье сердечно-сосудистой системы. NuSun не требует гидрирования для хранения, исключая риск контакта с транс-жирами из этого подсолнечного масла.
Экспертная оценка
В научном сообществе 2009 года Американская ассоциация сердца заявила, что существующие существующие данные подтверждают использование масел, содержащих омега-6 полиненасыщенные жирные кислоты, в качестве средства снижения риска ишемической болезни сердца. Поскольку линолевая кислота не может быть синтезирована организмом человека, подсолнечное масло является хорошим источником линолевой кислоты в рационе.
