Кондитерские повара используют яичные моющие средства на хлебобулочных изделиях, таких как вырезанные куки, главным образом, для обеспечения блеска, согласно журналу «Fine Cooking», но яичный желток также производит золотой оттенок. Если вы хотите, чтобы ваши файлы cookie имели более наглядный интерес или в дополнение к цветовой гамме конкретного случая, добавьте пищевой краситель к вымыванию яйца. Декоративный сахар, посыпанный поверх мытья, создает яркий блеск.
Шаг 1
Взломайте яйцо, поместите содержимое в миску и отбросьте скорлупу.
Шаг 2
Взбивайте яйцо вилкой до тех пор, пока желток и белый не будут хорошо перемешаны, а жидкость будет однородным.
Шаг 3
Добавить 1 ч. Л. воду в смесь яиц и снова бить. Если вы хотите подкрасить яичную мыть, добавьте расцветку продуктов за каплями, пока не достигнете нужного цвета.
Шаг 4
Нанесите смесь на верхушки печенья с помощью печенья. Посыпьте печенье цветным салатом или турбинадо, если хотите.
Шаг 5
Выпекайте свои куки как обычно.
Вещи, которые вам понадобятся
- Малая чаша
- Пищевой краситель
- Кондитерская кисть
Советы
- Используйте только яичный белок, если хотите, чтобы куки имели ясный блеск.
