Телятина, мясо молодого теленка, более тонкая, чем обычная говядина, и имеет более мягкий аромат. Телятина может быть приготовлена в стиле скаллопини, которая является тонкой котлеткой, часто панированной и обжаренной или обжаренной. Скаллопини - это особенно нежный вырез из телятины, из-за удара мясником и быстрого приготовления из-за тонкости. Телятина высока в протеине и калии и с низким содержанием жира. Насладитесь телячьей скаллопини с любимым соусом рядом с макаронами и овощами.
Жаренный на сковороде
Шаг 1
Поместите ногу разреза телятины между двумя кусочками вощеной бумаги.
Шаг 2
Фунт телятины с мясником, пока он не станет толщиной около 1/8 дюйма.
Шаг 3
Разогрейте большую сковородку на среднем огне с достаточным количеством оливкового масла, чтобы достигнуть 1/4 дюйма вверх по стороне сковородки.
Шаг 4
Положил ? чашку муки в неглубокую тарелку, и смешайте в своем выборе травы и специи ложкой.
Шаг 5
Положил ? чашки панировочных сухарей в другое неглубокое блюдо, и смешайте его с вашим выбором трав и специй.
Шаг 6
Погрузите телячью котлетку в выдержанную муку и аккуратно вытряхните избыток.
Шаг 7
Положите телятину на вторую мелкую тарелку с взбитыми яйцами и нанесите ее на обе стороны. Немедленно поместите его в панировочные сухари и покройте его с обеих сторон ...
Шаг 8
Положите панировочную телячью палопини в сковородку и обжарьте ее в течение двух-трех минут с каждой стороны.
Обжаренные
Шаг 1
Поместите вырез ноги из телятины между листами вощеной бумаги.
Шаг 2
Фунт телятины с мясником, пока он не станет толщиной около 1/8 дюйма.
Шаг 3
Разогреть большую сковородку с 1 ст. оливковое масло и 1 ст. масло на высокой температуре.
Шаг 4
Сезон телячьей котлетки с вашим выбором трав и специй.
Шаг 5
Следите за скаллопини в сковородке в течение одной-двух минут с каждой стороны.
Вещи, которые вам понадобятся
- Вощеная бумага
- 1 фунт телячьей ноги
- Мясорубка
- Большая сковорода
- Оливковое масло
- ? чашка муки
- Травы и специи
- 3 яйца, избитые
- ? чашечные панировочные сухари
- 1 ст. масло
Советы
- Вы можете найти упакованные телячьи котлеты, уже измельченные в вашем местном продуктовом магазине. Верхняя телячьей скаллопини d с вашим выбором соуса и подается на ложе из макарон. Разрежьте скаллопини на полоски и обжарьте его овощами.
