Кайенский перец и измельченный красный перец - это два разных препарата специй, которые поступают из одного и того же вида перца, который известен как Capsicum. По словам Медицинского центра Университета Мэриленда, специи являются обычным делом в приготовлении каджуна и креолов, а также в кухнях Китая, Юго-Восточной Азии, Южной Италии и Мексики.
Кайенн не заменит красный перец
Кайенна и измельченный красный перец не взаимозаменяемы. Фото: Longtaildog / iStock / Getty Images Из-за различий в том, как готовятся специи кайенны и измельченного красного перца, не думайте, что аналогичное количество одной специи может заменить другую в блюде, даже если измельченный красный перец и кайен может происходить из тех же или подобных источников. Производители пряностей могут использовать несколько разновидностей перца из видов Capsicum для создания любого вида специй. Они также могут смешиваться в других ингредиентах, чтобы улучшить текстуру или аромат специй. Если вы не уверены, что использовать для конкретного рецепта, самым безопасным планом является параллельное сравнение, чтобы определить, какой тип лучше всего использует ваше блюдо.
Нагревание вещей
Обе специи горячие. Фото: YenenaYemchuk / iStock / Getty Images Обе специи горячие из-за присутствия химического вещества, называемого капсаицином. Тепло, создаваемое химическим веществом, является сигнальным вкусом многих острых блюд, но оно также имеет применение в обезболивающих мазях для облегчения боли в пояснице, артрита и черепицы. Горячий материал также используется в перцовом аэрозоле для личной защиты.
Как они сделаны
Измельченный красный перец поступает из стручков. Фото: bhofack2 / iStock / Getty Images Производители делают кайенский перец путем измельчения перца в порошок. Измельченный красный перец поступает из высушенных стручков в перце. Кайенна и измельченный красный перец создают горячие, дымчатые ароматы. Если вы хотите получить потенциальную пользу для здоровья, обсудите с вашим врачом добавку капсаицина.
Пряные добавки
Добавки капсаицина могут быть полезными для вашего здоровья. Фото: Iromaya Images / Iromaya / Getty Images Многие культуры рекламируют лечебные преимущества капсаицина, но вы не можете достичь этих преимуществ, получая капсаицин из препаратов специй. Добавки капсаицина доступны в форме капсулы и крема. По словам Медицинского центра Университета Мэриленда, добавление капсул может помочь пищеварению и потере веса, а применение кремов может помочь снять дискомфорт из-за черепицы, псориаза, артрита или мышечной боли.
