Если вы бодибилдер, одна из ваших целей в области питания, несомненно, должна принимать белок, эффективно разрушать его и впитывать в кровоток, чтобы вы могли использовать строительные блоки для мышц. Хотя вы, возможно, слышали, что фермент папайи поможет вам в этом, он не только лишний, он неэффективен.
Строительство мышц
Процесс наращивания мышц зависит от повторного стресса, который вызывает увеличение размера и количества мышечных волокон. Стресс, возникающий в результате подъема веса, сигнализирует процессы в мышечных клетках, которые заставляют их увеличивать синтез белка или создавать белки, необходимые для образования мышечных волокон. Как сообщается в докладе проекта биологии Университета Аризоны, для создания белков вам нужны белковые строительные блоки, называемые аминокислотами, которые вы получаете от белка в рационе.
Аминокислоты
Когда вы потребляете белок, ваши пищеварительные ферменты разрушают его составляющие аминокислоты. Ваша тонкая кишка затем поглощает их в кровоток. Клетки отбирают оттуда аминокислоты и в зависимости от сотовых потребностей используют их одним из нескольких способов. Вы можете сжигать аминокислоты для энергии или превращать некоторые из них в сахар или жир. Альтернативно, вы можете использовать их для создания молекул, таких как гормоны, или вы можете сделать с ними клеточные белки.
Фермент Папайи
Фермент Папайя является протеолитическим, что означает, что он переваривает белок, как объясняет Медицинский центр Нью-Йоркского университета Лангоне. На первый взгляд кажется, что взятие фермента папайи поможет вам разложить белок в вашей пище, чтобы вы могли принимать его более эффективно. Однако есть несколько проблем с этой теорией. Во-первых, вам не нужна помощь в разрушении белков - пищеварительные ферменты очень эффективны, а недостатки чрезвычайно редки. Кроме того, фермент папайи может переваривать белок, но никак не влияет на абсорбцию; это зависит от клеток тонкой кишки.
Другие соображения
Еще одна проблема с идеей взятия фермента папайи, чтобы помочь вам абсорбировать белок, заключается в том, что когда вы принимаете фермент, вы подвергаете его очень кислой внутренней части желудка. Сильная кислотная денатурация фермента папайи, что означает, что фермент полностью неактивен. После того, как вы инактивируете фермент, ваш желудок переваривает его, а это означает, что вы разрушаете его в составные аминокислоты и поглощаете его для питания, как и любой другой белок, - вы не можете извлечь из него выгоду как протеолитический. Согласно данным NYU Langone Medical Center, потребление протеолитических ферментов, таких как папайя, может вызвать расстройство желудка и аллергические реакции.
