Красивый день почти требует бросить некоторые стейки на гриле. Толстый, сочный стейк может быть довольно хитрой, чтобы правильно подготовиться. Переваривание стейка превратит его в нечто похожее на говядину; и если вы недокупите его, то жир не растает, и ваш стейк будет жевательным и угрюмым. Толстые стейки могут легко украсить снаружи и не получать достаточно тепла, чтобы тщательно приготовить внутреннюю часть. Более эффективно использовать косвенное тепло для приготовления толстого стейка.
Шаг 1
Разогрейте газовый гриль в течение 20 минут или зажгите угольную решетку и подождите, пока угли не погаснут оранжевым цветом в центре и не будут покрыты белой золой.
Шаг 2
Подготовьте сухой трюк или маринад для вашего стейка. который состоит из любых специй или трав, которые вы хотите наполнить своими стейками. Сделайте пряный стейк, объединив 8 ч. Л. кошерная соль, 4 ч. л. паприка, 2 ч.л. молотого черного перца, 1 ч. л. луковый порошок, 1 ч. л. кайенский перец, 1/2 ч.л. кориандра и 1/2 ч.л. куркумы в миске и тщательно перемешать их. Нанесите сухой трет равномерно на стейк. Сделать красное вино и маринад травы, объединив 2/3 стакана красного вина, 2 ст. бальзамический уксус, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 1/2 измельченных зубчиков чеснока, 1 ст. нарезанный розмарин, 1 ст. нарезанный тимьян и 1 ст. нарезанная петрушка в кастрюле. Покройте стейки и дайте им посидеть в холодильнике в течение часа.
Шаг 3
Положите стейк на гриль поверх косвенного тепла и закройте крышку. Пусть стейки готовят от 8 до 13 минут с первой стороны, в зависимости от того, насколько хорошо вы приготовили свои стейки.
Шаг 4
Переверните стейк и готовьте другую сторону в течение 6-11 минут, в зависимости от того, насколько хорошо вы приготовили себе стейки.
Шаг 5
Удалите стейки с гриля и дайте им посидеть в течение 5 минут перед подачей на стол.
Вещи, которые вам понадобятся
- гриль
- Специи или маринады
- щипцы
- 8 ч. Л. кошерная соль
- 4 ч. Л. паприка
- 2 ч.л. молотого черного перца
- 1 ч. Л. луковый порошок
- 1 ч. Л. кайенский перец
- 1/2 ч. Л. кориандр
- 1/2 ч. Л. куркума
- 2/3 чашки красного вина
- 2 ст. бальзамический уксус
- 2 ст. оливковое масло
- 1-1 / 2 измельченных зубчиков чеснока
- 1 ст. нарезанный розмарин
- 1 ст. измельченный тимьян
- 1 ст. нарезанной петрушки
- Противень
Советы
- Чтобы оценить, насколько хорошо приготовлен ваш стейк, вы можете вставить термометр мяса в самую толстую часть стейка. Редкие стейки имеют температуру от 120 до 130 градусов по Фаренгейту. Средняя редкость составляет от 130 до 140 градусов. Средняя - от 140 до 150 градусов. Хорошо сделанные стейки от 160 до 170 градусов.
