Хотя слово «белок» обычно вызывает в воображении образы мяса, фрукты и овощи также могут быть хорошими источниками белка; по данным Американской кардиологической ассоциации, они ниже в насыщенном жире и выше в диетическом волокне, чем животные, и когда регулярно едят, можно снизить уровень холестерина и снизить риск сердечных заболеваний, диабета и некоторых видов рака. Белки растений, в отличие от животных белков, содержат только некоторые из девяти незаменимых аминокислот, которые мы не можем сделать сами, поэтому их необходимо комбинировать с другими белковыми продуктами, чтобы обеспечить адекватное потребление.
соя
Соевые бобы являются источником растительного белка №1 и представляют собой полный белок, то есть они содержат все незаменимые аминокислоты. Каждая чашка приготовленных соевых бобов предлагает 29 г белка. Соевые продукты, такие как тофу, имеют меньше белка, приходящие с 11 граммами в каждые 4 унции. порция.
Фасоль
Бобы упаковывают пучок белка. Белые бобы и чечевица содержат около 19 г белка на чашку, обеспечивая множество незаменимых аминокислот, таких как изолейцин и лизин. Черные бобы содержат 15,2 г на чашку, в то время как почки, лима, черноглазый, морской и пинто-бобы содержат около 14 г на чашку.
Брокколи
Брокколи - еще один овощ, содержащий большое количество белка. Его содержание белка составляет 34 процента его сухого вещества, предлагая 4,6 г белка на чашку вареной брокколи. Цветная капуста, двоюродная сестра брокколи, не слишком отстает на 27 процентов или около 3 г на чашку.
Шпинат
Известный своим превосходным питательным профилем, шпинат также является хорошим источником белка. Приготовленный шпинат содержит 5,3 г белка на чашку, в то время как замороженный или консервированный, дренированный шпинат содержит немного больше при 6 г на чашку.
Другие овощи
Кукуруза, артишоки и картофель - это другие овощи, содержащие приличное количество белка. Кукуруза содержит около 5 г на чашку. Артишоки могут занять некоторое время, чтобы приготовить, но они того стоят - средний артишок содержит около 4,2 г белка на чашку. Картофель с его кожей обеспечивает около 5 г белка; удаление кожи снижает содержание белка на 2 грамма. У сладкого картофеля около 3 г белка на картофель.
фрукты
Плоды в целом содержат меньше белка, чем овощи и бобовые. Содержание белка канталупы составляет 11 процентов от его сухого вещества, что составляет около одной трети количества белка в некоторых овощах. Свежая клубника составляет 7,5% белка, а апельсины пупка содержат 7,2% белка. Арбузы и бананы составляют соответственно 6,4 и 5,1 процента белка. Другие фрукты содержат менее 5% белка.
