Стевия - многолетний кустарник (rebaudiana rertoni), принадлежащий к семейству Asteraceae. В листьях растения содержится химическое вещество, называемое стевиозидом. Его экстракт может быть в 300 раз слаще, чем обычный сахарный стол. США немного отставали от стевии по сравнению с другими районами мира. Только в 2008 году FDA заявила, что стевия в целом безопасна для использования в качестве подсластителя в продуктах питания и напитках.
возделывание
Стевия выращивается в основном в Китае, Японии, Бразилии и Парагвае. Stevia.com говорит, что он также вырос на юге Англии, в Мексике и Калифорнии. Стевия, как известно, процветает в различных областях, которые варьируются от Флориды до самой южной Канады.
Домашний рост
Stevia - это приспособляемое растение, которое можно выращивать в почве или в горшках на вашем балконе, пока оно получает достаточное воздействие на солнце, и небольшое количество мульчи помещается в почву. Готовые к закваске «стартовые» растения рекомендуется по семенам стевии, которые можно приобрести у некоторых травников и / или питомников.
Ингредиенты
Листья стевии содержат калий, цинк, магний и витамин B3. Клиника Майо говорит, что стевия и другие искусственные подсластители могут быть привлекательными для людей с диабетом, потому что они делают вкус пищи сладким без повышения уровня сахара в крови.
Пользы
Стевия содержится в ряде продуктов питания в США, включая энергетические батончики, конфеты, безалкогольные напитки и некоторые чаи. Stevia также продается как упакованный подсластитель. В Японии стевию можно найти в безморозных версиях жевательной резинки Wrigley и Diet Coke, а также в сушеных овощах и морепродуктах.
Побочные эффекты
Побочные эффекты, связанные со стевией, включают тошноту, вздутие живота и газ. Очень высокий уровень экстракта стевии может снизить кровяное давление. Некоторые люди могут заметить горькое послевкусие.
безопасности
Стевия и другие искусственные подсластители, которые были одобрены для использования в США, по-видимому, не представляют опасности для здоровья при использовании в умеренных количествах. Национальный институт рака говорит, что нет никаких научных доказательств для поддержки более ранних опасений, что искусственный подсластитель может вызвать рак. Тем не менее, клиника Майо рекомендует беременным и кормящим женщинам избегать использования стевии до тех пор, пока не будет проведено больше исследований. Кроме того, Клиника Майо заявляет, что те, кто принимает кровяное давление или лекарства от диабета, должны использовать стевию «с осторожностью».
