В то время как слово «hibachi» технически относится к конкретному орудию - изначально к типу комнатного обогревателя - это означало тип приготовления, выполненный на японском теппан-столе, который напоминает большую плоскую сковородку. Хибачи готовят, как правило, быстро, при довольно высокой температуре, что не является лучшим способом приготовления сырого риса. Приготовление вашего риса заблаговременно позволяет добавить аутентичный аромат на hibachi, не беспокоясь о том, чтобы получить правильную текстуру.
Шаг 1
Принесите воду, куриный бульон или овощной бульон до кипения на среднем огне. Вам понадобится в два раза больше жидкости, чем рис, для большинства видов риса, хотя рис жасмина и басмати часто требует 1 3/4 чашки жидкости для каждого 1 чашки риса.
Шаг 2
Принесите рис обратно до кипения, накройте горшок и включите огонь так низко, как он будет идти. Приготовьте рис на время, рекомендованное на его упаковке, обычно от 10 до 45 минут. Пух риса вилкой.
Шаг 3
Избавьте от 1 до 2 яиц в маленькой миске с немного соли и перца, пока они не станут сливочными и гладкими. Отложите их в сторону.
Шаг 4
Минче чеснока и свежий имбирь в мелкие кусочки. Вырезать зеленый лук и морковь на кусочки немного крупнее гороха или большого кукурузы. Подготовка овощей досрочно позволяет добавлять их по мере необходимости, не прерывая фактическое приготовление пищи.
Шаг 5
Выровняйте нижнюю часть сковороды маслом. Выбирайте масла, такие как оливковое масло, рапс или овощ, а также кусочек кунжутного масла для ароматизации. Нагрейте масло на среднем огне до тех пор, пока вы не почувствуете запах его запаха и мерцания поверхности.
Шаг 6
Приготовьте чеснок и имбирь в течение не более 1 - 2 минут, помешивая их, чтобы они не прилипали или палят.
Шаг 7
Добавьте морковь и готовьте их в течение 2 минут или около того, пока они только не начнут смягчаться. Смешайте их, когда они готовят, чтобы они не прилипали к сковороде. Перемешать в горохе, кукурузе и зеленом луке и варить их только до тех пор, пока они не нагреваются.
Шаг 8
Смешайте немного масла в овощи - просто ложку или две - и добавьте рис. Мягко перемешайте рис, чтобы он был полностью покрыт маслом и тщательно включен в овощи.
Шаг 9
Сделайте колодец в центре риса и овощей и вылейте избитое яйцо. Дайте установить на 30 секунд или около того и размешайте, как будто сделайте яичницу. Смешайте яйцо с рисом и овощами, когда он почти готовят. Сезон соевого соуса по вкусу.
Вещи, которые вам понадобятся
- Горшок с крышкой
- Вода, куриный бульон или овощной запас
- Яйцо
- Приправы
- Зеленый лук
- морковь
- масло
- Veggies, как горох и кукуруза
- Соевый соус
Советы
- Наверх ваш жареный рис со свежими ростками фасоли и измельченными арахисами или кешью для немного дополнительного хруста. Пусть приготовленный рис сидит в холодильнике в течение нескольких часов или на ночь, чтобы получить более устойчивый конечный результат.
Предупреждения
- Не позволяйте своему чесноку стать коричневым, потому что это может превратить блюдо горьким.
