Здоровая, сбалансированная диета дает вам необходимые питательные вещества, в том числе углеводы и белки. Хотя углеводы и белки являются важными компонентами вашего рациона, они влияют на ваше тело по-разному. Углеводы обычно используются для энергии, тогда как белки разбиваются, чтобы помочь вашему телу сделать новые белки.
Метаболизм углеводов
Углеводы функционируют как первичный источник энергии для вашего тела. Когда вы едите продукты, содержащие углеводы, ваш пищеварительный тракт разлагает их на сахара, которые затем поглощаются и перемещаются в ваш кровоток. Ваши клетки импортируют часть сахара из вашей крови и используют ее для получения энергии. Повышение уровня сахара в крови побуждает вашу поджелудочную железу секретировать инсулин, гормон, который помогает мышцам, жиру и клеткам печени подтягивать сахар из вашей крови. Избыток сахара превращается в триглицериды, которые хранятся в жировых клетках.
Метаболизм белков
Одна из основных ролей диетического белка - позволить вашему телу создавать новые белки. Все белки состоят из субъединиц, известных как аминокислоты. Когда вы потребляете белок, ваш пищеварительный тракт разлагает его на компоненты аминокислот, которые затем могут быть использованы для создания новых белков. Некоторые аминокислоты, известные как «существенные» аминокислоты, не могут быть сделаны организмом, поэтому вы должны получить их из своего рациона, чтобы сделать новые белки.
Белок как источник энергии
Помимо своей роли в снабжении вашего тела строительными блоками для синтеза белка, диетический белок также может служить источником энергии. Некоторые из аминокислот в вашем организме можно сжечь в качестве источника топлива, и когда вы потребляете больше белка, чем вам нужно, ваше тело может превращать эти аминокислоты в сахара или другие молекулы, чтобы накопить ваши энергетические запасы. Аммиак является побочным продуктом этого процесса и должен выводиться из организма через мочу.
Влияние на термогенез
Потребление углеводов и белков также увеличивает скорость, с которой ваше тело сжигает калории. Когда вы едите, ваш метаболизм увеличивается, потому что вы генерируете больше тепла тела, процесс, известный как термогенез. Однако белки и углеводы увеличивают термогенез с разной скоростью. Согласно статье 2004 года «Питание и обмен веществ», богатые белками продукты увеличивают термогенез больше, чем богатые углеводами продукты.
