Примерно у 1 процента американцев наблюдается аллергия на арахис, говорит докторант Миранда Вагонер в статье 2013 года на веб-сайте Университета Принстона. Симптомы могут варьироваться от легкой - боли в желудке, диареи, крапивницы и кашля, например - до тяжелой, включая проблемы с дыханием, отек лица и бессознательное состояние. Аллергия на арахис не обязательно означает, что у вас аллергия на все виды орехов, таких как миндаль, но вы не должны экспериментировать с орехами или продуктами, содержащими орехи, до тех пор, пока вы не обратитесь к своему врачу.
Разница между миндалем и арахисом
Хотя арахисы кажутся членами той же семьи орехов, что и миндаль, это не так. Арахис - это бобовые, отдельное семейство растений, в которое входят чечевица, фасоль, соя и горох, как зеленый расколотый горошек. Напротив, миндаль - орех дерева, как орехи, орехи кешью, орехи пекан и макадамии. Согласно организации исследования аллергии на продукты питания, аллергия на бобовые, такие как арахис, не является определенным показателем того, что у вас также будет аллергия на орех дерева, такой как миндаль.
Что говорят исследования
В исследовании, опубликованном в выпуске «Journal of Allergy and Clinical Immunology», выпущенном в декабре 2003 года, исследователи из Медицинской школы горы Синай сравнили результаты исследований аллергии на арахис и ореховые орехи, принятые в 2002 году, к оценкам, полученным пятью годами ранее. Они пришли к выводу, что сообщаемая аллергия на арахис удвоилась среди детей с 1997 по 2002 год. Те же исследователи повторили метод обследования, чтобы сравнить появление агара, ореховой и кунжутной аллергии в 2008 году до их появления в обследованиях, проведенных в 1997 и 2002 годах. Их результаты, опубликованные в выпуске «Journal of Allergy and Clinical Immunology» за июнь 2010 года, свидетельствуют о том, что более 1 процента населения США, включая увеличение числа детей, сообщают об арахисах, ореховых орехах или обеих аллергиях. Кунжутная аллергия сообщается гораздо реже. По данным исследований, исследователи считают, что от 25 до 40 процентов людей, страдающих арахисовой аллергии, также страдают аллергией на орехи.
Экспертные рекомендации
Единственный способ убедиться, что вы не страдаете аллергией на миндаль, если у вас аллергия на арахис, должен быть проверен сертифицированным аллергологом советом. Даже если вы проверите отрицательный результат на аллергию на миндаль, ваш врач может по-прежнему рекомендовать вам избегать употребления любого типа продуктов, содержащих орехи. Это потому, что производители, которые используют орехи, часто обрабатывают арахис и орехи деревьев на одном и том же оборудовании. Небольшое количество арахиса, содержащегося в продукте орехового ореха, может вызвать серьезную аллергическую реакцию.
Другие продукты, которых следует избегать
Древесные орехи, такие как миндаль, не являются единственными продуктами, которые ваш аллерголог может сказать вам, чтобы избегать, если у вас аллергия на арахис. Искусственные орехи, нуга, ореховая мука, моль или энчилада, чили, яичные рулетики, некоторые маринады и глазури, переработанные вегетарианские заменители мяса, салатные заправки, яйцевые рулоны, ароматизированный кофе, холодные порезы, такие как мортаделла, и традиционные африканские, азиатские или латиноамериканские блюда могут содержать как арахис, так и орехи, такие как миндаль или и то, и другое. Кроме того, имейте в виду, что семена, такие как семена подсолнечника, и ореховые масла, включая миндальное масло, могут обрабатываться на оборудовании, которое также используется для обработки арахиса.
