Без сахара конфеты, бары, печенье, пирожные и другие сладости могут быть без сахара, но они содержат заменители сахара, многие из которых могут вызывать диарею, особенно сахарные спирты. Искусственные подсластители, такие как аспартам и сукралоза, также могут вызывать диарею у некоторых людей, b, но сахарные спирты более склонны вызывать диарею. Когда вы едите продукты, содержащие сахарные спирты, имейте в виду, что вы можете испытывать внезапную, взрывную диарею, если вы едите слишком много.
действия
Сахарные спирты не являются ни сахаром, ни алкоголем, несмотря на название. Сахарные спирты, также называемые полиолами, являются натуральными подсластителями, которые имеют сходную химическую структуру как с сахаром, так и с алкоголем. Они используются в качестве искусственных подсластителей, потому что у них есть половина калорий обычных подсластителей. Сокращение количества калорий происходит из-за того, что они не полностью поглощены. Неполное поглощение также является причиной их диарейных эффектов. Подобно волокну, они выталкивают жидкость в толстую кишку, разбавляют стул и вызывают водянистую диарею.
Типы
Несколько типов сахарных спиртов используются в качестве подсластителей в диетических продуктах, включая сорбит, маннит, мальтит и лактит. Другие включают изомальт, ксилит и эритрит. Эти подсластители варьируют в зависимости от количества калорий на грамм и их сладости по сравнению с сахаром. Регулярный сахар содержит 4 калории на грамм. Изомальт, лактит и мальтит имеют около 2 калорий на грамм, тогда как ксилит имеет 2,4 и сорбит 2,6. Маннит имеет 1,6 калории на грамм, а эритрит - наименее, всего 0,3 калории на грамм. Однако, чем менее сладкий продукт, тем больше он должен быть использован для получения необходимого вкуса. Maltitol - самый сладкий, на 90 процентов сладкий, как сахар, в то время как лактит является наименее сладким, от 30 до 40 процентов сладким, как сахар. Изомальт, маннит и сорбит выпадают от 45 до 70 процентов сладости сахара, а эритрит составляет от 60 до 80 процентов как сладкий.
суммы
Академия питания и диетологии говорит, что потребление более 50 граммов сорбита или 20 граммов маннита может вызвать диарею. Администрация США по контролю за продуктами и лекарствами в настоящее время требует предупреждающих надписей о слабительных свойствах сахарных спиртов только на продуктах, содержащих это количество. Тем не менее, многие люди испытывают симптомы в гораздо более низких дозах от 10 до 50 граммов сорбита, сообщает Центр исследований в области общественных интересов. Американская академия детской стоматологии сообщает, что дозы от 30 до 60 г ксилита вызвали диарею; боли в животе, газ и вздутие живота также могут возникать.
Возможный расистский фактор
В исследовании, опубликованном в выпуске «Американского журнала гастроэнтерологии» за сентябрь 1985 года, исследователи сообщили, что 10 грамм сорбита вызывали боль в животе, вздутие живота и диарею у 43 процентов белых и 55 процентов небелых, в то время как тяжелая клиническая непереносимость наблюдалась в 4 процентов белых и 32 процента не-белых.
