Черноглазый горох на протяжении веков являлся основным продуктом южной кулинарии и традиционно подается в Новый год, чтобы принести удачу. Черноглазый горох широко доступны сушеными и консервированными, а также доступны в местных районах выращивания в виде свежих бобов. Замораживающий черноглазый горох - отличный способ сохранить оставшиеся свежие или сушеные бобы от порчи в кладовой. Прежде чем замораживать черноглазый горох, вы должны размалывать их, особенно если они свежи. Морозный черноглазый горох можно приготовить без оттаивания, что делает их удобными для спешки.
Шаг 1
Вымойте свой черноглазый горох, поставив их в дуршлаг и пропустив над ними прохладную воду. Перемешайте их руками и выберите любые поврежденные.
Шаг 2
Позвольте гороху слить, пока вы заполняете горшок на две трети, наполненный водой, и доведите его до кипения. Вылейте горох в кипящую воду. Не всплескивайте себя. Установите таймер на две минуты.
Шаг 3
Поместите от четырех до шести кубиков льда в миску и заполните его наполовину полным холодной водой. Вымойте дуршлаг в горячей воде.
Шаг 4
Вылейте бланшированный черноглазый горох обратно в чистый дуршлаг, когда таймер погаснет. Немедленно перемещайте их в чашу, наполненную ледяной водой, и установите таймер еще на две минуты.
Шаг 5
Слейте черноглазый горох и поместите их в контейнеры с морозильной камерой, оставив по крайней мере 1/4 дюйма между вершиной черноглазая горошины и краем контейнера. Добавьте достаточно воды, чтобы просто покрыть черноглазый горох, положите крышку на контейнер и положите в морозильник.
Вещи, которые вам понадобятся
- вода
- Дуршлаг
- Горшок
- таймер
- миска
- лед
- Контейнеры морозильные
Советы
- Напишите дату на вашем сумке на молнии или в контейнере для морозильной камеры, чтобы вы знали, когда ваш черноглазый горох заморожен.
Предупреждения
- Не замораживайте консервированный черноглазый горох; они останутся дольше, если вы оставите их в банке.
