Вегетарианская диета состоит из овощных, ореховых и зерновых продуктов, за исключением всех предметов животного происхождения, таких как яйца, молочные продукты, красное мясо, птица и рыба. Некоторые веганы также предпочитают не потреблять мед. Хотя родители могут беспокоиться о том, что ребенок решает следовать веганской диете, Академия питания и Dietetcs заявляет, что сбалансированная вегетарианская диета может обеспечить все необходимое питание на всех этапах жизни, даже в подростковом возрасте.
Где получить кальций
Кальций является особенно важным минералом для подростков, поскольку он помогает в строительстве костей в периоды роста. Молочные продукты служат основным источником кальция в рационе большинства всеядных и вегетарианцев. Для веганов отличные источники кальция многочисленны и должны ежедневно включаться в рацион. Укрепленный рис, соевое и миндальное молочные продукты обеспечивают кальций, сопоставимый со своей молочной продукцией. Вы можете выпить эти альтернативные молочные продукты прямо из стекла или использовать их для выпечки и приготовления коктейлей и коктейлей. Тофу и апельсиновый сок также доступны в обогащенных кальцием сортах. Темные, листовые зеленые овощи, такие как брокколи, швейцарский мангольд и зелень каштана, являются другими богатыми кальцием продуктами питания вегетарианской пищи.
Где получить белок
Подростки, живущие в современных, индустриальных обществах и имеющие доступ к широкому спектру продуктов, не должны испытывать проблем с получением достаточного количества белка без употребления в пищу мяса или молочных продуктов. Фактически, Вегетарианская группа ресурсов отмечает, что единственными продуктами, не содержащими белок, являются спирты, жиры и фрукты. Варианты вегетарианской пищи, содержащие большое количество белка, включают тофу, фасоль, орехи и бобовые.
Где взять B-12
Витамин B-12 является единственным питательным веществом, которое естественно не доступно в продуктах, не связанных с животными. Однако многие вегетарианские пищевые продукты, а также соевое и рисовое молоко обогащены B-12, и очень мало питательных веществ требуется для функционирования человеческого организма. Подростки нуждаются в 2,4 микрограммах B-12 в день, беременные подростки нуждаются в 2,5, а подросткам грудного вскармливания требуется 2,8, согласно данным Национального института здравоохранения Управления пищевых добавок. Red Star Nutritional дрожжи - порошок, который можно использовать при приготовлении пищи и как воронка практически для чего угодно - содержит очень высокие уровни B-12, с 3,2 микрограммами или 133 процента рекомендуемого ежедневного потребления в 1,5 столовых ложках. Ежедневная витаминная и минеральная добавка также может помочь обеспечить достаточное потребление всех основных питательных веществ.
Где получить железо
Дефицит железа является самым распространенным дефицитом питания в Соединенных Штатах сегодня, согласно Центрам по контролю и профилактике заболеваний. Вегетарианская диета, которая включает в себя достаточное разнообразие и количество фруктов, овощей и зерновых продуктов, должна обеспечивать адекватное железо. Тем не менее, многие люди испытывают трудности с ассимиляцией железа, взятого через диету. Чтобы улучшить способность организма поглощать железо из продуктов питания, диетологи рекомендуют готовить пищу в чугунных каши, добавляя бобы и бобовые в рацион и принимая продукты, богатые железом, с продуктами с высоким содержанием витамина С.
