Овощи являются здоровой частью рациона людей с диабетом типа 2. Если у вас есть это условие, вам рекомендуется есть из радуги овощей, так как яркие варианты обеспечивают множество питательных веществ, витаминов и минералов. Выбирайте темные, листовые зелени, глубокие пурпуры и ярко-красные, оранжевые и желтые овощи для больших преимуществ для здоровья. Овощи также являются, как правило, отличными источниками клетчатки и антиоксидантов, а также низким содержанием калорий. Есть только несколько овощей, которые люди с диабетом должны смотреть, и это из-за их содержания крахмала.
Зелень
Зеленые овощи дают много шума для калорий. Вероятно, вы получаете обильную порцию витаминов A, C, E и K, а также кальций, калий и магний. Зеленые овощи, как правило, являются низкоуглеводными продуктами. Американская ассоциация диабета утверждает, что здоровые зеленые овощи для диабетиков включают спаржу, брокколи, зеленую капусту, швейцарский мангольд, бок-чой, шпинат, брюссельскую капусту, сельдерей, чайот, артишок, огурец и капусту, а также зелень, горчицу и репу. Однако это не исчерпывающий список.
Пурпурный
Глубокий фиолетовый цвет сигнализирует пищу, которая богата фитонутриентами, особенно флавоноидами, богатыми антиоксидантами. Здоровые фиолетовые овощи включают баклажаны, фиолетовую капусту, репу и рутабагу. Например, у одной чашки репы всего 57 калорий, хорошая порция 5 г белка и здоровые 5 г волокна. Это также отличный источник некоторых витаминов группы В.
Оранжевый, красный и желтый
С таким количеством вариантов вы никогда не должны угадать, какие овощи подходят для вас, потому что все они содержат важные питательные вещества. Посмотрите на морковь, кукурузу, кабачок, помидоры и редис, когда вы хотите повеселиться с яркими оранжевыми, красными и желтыми овощами. Красные помидоры содержат высокие концентрации ликопина, мощного антиоксиданта, который MedlinePlus помогает предотвратить рак предстательной железы, легких, мочевого пузыря, яичников, толстой кишки и поджелудочной железы. Американская ассоциация диабета рекомендует сквош, потому что ее можно есть круглый год, так как существуют зимние и летние сорта сквоша. Сквош содержит хорошую помощь витаминам A и C, некоторым витаминам B, а также железу и кальция.
бели
Университет Калифорнии Cooperative Extension говорит, что белые овощи могут снизить риск развития рака, сердечных заболеваний и инфекции. Эти овощи также могут помочь снизить уровень холестерина и контролировать высокое кровяное давление. Некоторые здоровые белые овощи включают цветную капусту, побеги бамбука, джикаму, водные каштаны, лук, чеснок, лук-порей и лук-порей.
Овощи до предела
Некоторые овощи, говорит Американская ассоциация диабета, лучше классифицируются как крахмалы для целей планирования еды для людей с диабетом типа 2. Их содержание углеводов может быть выше, чем у других овощей, а это значит, что вам нужно быть осторожным, сколько из них вы можете есть на заседании. Ассоциация настаивает на осторожности, когда дело доходит до картофеля, кукурузы, бобов и гороха. Это не значит, что это нездоровые овощи, которые вы не должны есть, только то, что их влияние на ваш уровень сахара в крови будет несколько более выраженным, чем другие варианты овощей.
