Зеленые яблоки - иногда называемые яблоками бабушки Смит - более твердые текстуры и более терпкие, чем их розовые или золотые кузены. Хотя они могут быть съедены сырыми, их твердая текстура придает форму для выпечки и приготовления пищи - и они делают превосходный сок. Немного более кислый, чем другие яблочные соки, зеленый яблочный сок все еще сладок и хорошо смешивается с другими фруктовыми и овощными соками. Для приготовления 1 чашки зеленого яблочного сока требуется 4 чашки нарезанных зеленых яблок.
Основные питательные вещества
1-часовая порция зеленого яблочного сока содержит 253 калории, с содержанием жира менее 1 грамма. Он также содержит 1,92 грамма белка и почти 42 грамма сахара. Из-за этого в одной порции зеленого яблочного сока содержится более 59 граммов углеводов. Институт медицины рекомендует от 130 до 210 граммов углеводов в день и от 46 до 71 г белка для рекомендуемого диетического пособия для всех взрослых. Однако содержание диетических волокон в сырых зеленых яблоках не переносится на яблочный сок, так как его обычно отфильтровывают.
калий
Калий встречается во всем вашем теле, и в качестве электролита он сохраняет контроль над кислотно-щелочным балансом вашего тела, одновременно поддерживая электрическую активность вашего сердца. Он необходим для построения мышц и белков, а также для расщепления углеводов на полезную энергию. Взрослым мужчинам и женщинам требуется 4700 миллиграммов калия в день, что составляет 5 100 миллиграммов для беременных женщин. В 1 чашке зеленого яблочного сока содержится 523 миллиграмма калия, что обеспечивает более 11 процентов рекомендуемого количества для взрослых мужчин и женщин и немногим более 10 процентов рекомендуемого количества для беременных и кормящих женщин.
Витамин К
Витамин К помогает в свертывании крови, давая ему прозвище «свертывающийся витамин». Без него ваше тело будет испытывать ненормальное кровотечение, из-за чего он плохо заживает от травм или страдает от аномальных кровоподтеков. Витамин К также помогает вашему организму абсорбировать кальций, поэтому важно сохранить здоровье костей и зубов. Ежедневное адекватное потребление витамина К составляет 120 микрограмм для мужчин и 90 микрограмм для женщин, в том числе беременных и кормящих. Одна порция зеленого яблочного сока имеет 14 микрограмм витамина К. Это обеспечивает 11,7 процента ИИ для взрослых мужчин и чуть более 15 процентов от ИИ для взрослых женщин.
Антиоксиданты
Согласно Институту Linus Pauling, зеленые яблоки являются основным источником флавоноидов в Северной Америке. Зеленые яблоки особенно богаты цианидином и эпикатехином, хотя их рубиновый контраст Red Delicious содержит больше обоих соединений. Несмотря на это, зеленые яблоки обеспечивают очень необходимые антиоксиданты, которые защищают ваше тело от повреждений от токсинов окружающей среды - таких как радиация, выхлопные газы и табачный дым - а также от свободных радикалов, которые производятся, когда ваше тело переваривает пищу. В частности, свободные радикалы могут ускорить процесс старения и поставить вас на больший риск для определенных заболеваний, включая рак и сердечно-сосудистые заболевания.
