Засахаренный сладкий картофель - любимый праздник, который часто содержит больше калорий и жира, чем десерт. Утопление сладкого картофеля в масле и сахаре уменьшает значительную часть их питательных свойств. Вместо того, чтобы отказаться от этой праздничной гарнитуры, сделайте версию, которая ниже в жире, но все же предлагает множество ароматов.
Значение
Американский совет по упражнениям сообщает, что типичная праздничная еда содержит около 1500 калорий - для многих людей это больше, чем дневная ценность калорий. Классический рецепт сладкого картофеля с сладким картофелем, над фунтом маргарина, коричневым сахаром, миниатюрными зефирами и специями способствует этому высокому счету. Одна порция содержит 361 калорий и почти 19 г жира на порцию. Вы можете сэкономить около 200 калорий, обрезая рецепт сладкого картофеля.
Рецепт с низким содержанием жира
Чтобы уменьшить жир в вашем засахаренном сладком картофеле, используйте меньше маргарина и улучшайте вкус с апельсиновой цедрой и соком. Кубики трех, 5-дюймового сладкого картофеля и кипятить до тех пор, пока он не станет мягким. Поместите в форму для выпечки, распыляемую антипригарным распылителем. Размешаться вместе? чашка коричневого сахара, щепотка соли, 1/4 ч. л. из корицы и мускатного ореха, и изюминка одного апельсина. Посыпать смесь по картофелю и положить 1 ст. Л. маргарина или масла. Залить? чашку апельсинового сока сверху и испечь при температуре 350 градусов F в течение примерно 15 минут - пока сок не создаст сиропообразный соус.
Выгоды
Рецепт с низким содержанием жира составляет около пяти порций. В каждой порции содержится 130 калорий и 2,4 г жира. Каждая порция содержит менее 1 г насыщенного жира. Низкожирный сладкий картофель обеспечивает более 100 процентов рекомендованного диетического пособия для витамина А и 16 процентов для витамина C.
Альтернатива кассероле
Нежирная сладкая картофельная запеканка предлагает всю сладость засахаренного сладкого картофеля без жира. Рецепт в выпуске журнала «Eating Well» за ноябрь / декабрь 2010 года демонстрирует измельченный ананас в качестве альтернативного подсластителя. Обезжиренное сгущенное молоко добавляет сливки к картофелю, без добавления килограммов жирного масла. Хотя зефиры обезжирены, они лишены питания и высокой калорийности. Направьте свой засахаренный сладкий картофель с легким меренгом, сделанным из яичных белков и минимальным количеством сахара. Кастрюля содержит всего 196 калорий на порцию с 7 г жира.
Соображения
Вместо супер-сладкой версии сладкого картофеля, рассмотрите подачу пюре из сладкого картофеля, приготовленного из корицы, столовой ложки кленового сиропа и обезжиренного сгущенного молока для еще меньшего количества калорий и только следовых количеств жира на порцию. Запеченные сладкие картофельные клинья, подаваемые с нежирным йогуртом, с медом, - это еще один способ насладиться ими в качестве праздничного гарнира или закуски с небольшим количеством жира.
