Хотя здоровее схватить стакан сока, чем сахарная сода, это не значит, что все соки созданы равными. В зависимости от типа фруктов многие натуральные фруктовые соки богаты питательными веществами и антиоксидантами, которые приносят пользу для здоровья. Не забудьте следить за нездоровыми ингредиентами, указанными на этикетках, и знать размеры порций, которые могут сделать натуральный фруктовый сок слишком хорошим.
Определение естественного
Служба продовольственной безопасности и инспекции Министерства сельского хозяйства США определяет натуральный продукт без искусственных ингредиентов или добавленного цвета. Кроме того, естественный означает, что пищевой процесс принципиально не изменяет продукт. В случае всего натурального сока вкусы сока исходят из самих фруктов, а не из искусственных добавок.
Питательные вещества
4 унции. стакан 100-процентного натурального сока обеспечивает полноценную порцию фруктов вместе с множеством питательных веществ, согласно исследованию в Университете штата Аризона штата Луизиана и Исследовательском колледже в Бейлоре, представленном на Ежегодной конференции и выставке по пищевым продуктам и питанию Американской диетической ассоциации. Во главе с доктором Кэрол О'Нил исследователи использовали данные опроса National Health and Nutrition Examination за 2003-2006 гг., Чтобы сравнить потребление этих питательных веществ, которые обычно недоиспользуются соками и непищевыми напитками. Результаты исследования показали, что пьющие фруктовые соки чаще встречались с рекомендуемыми уровнями определенных основных питательных веществ, чем те, кто не употреблял сок. В частности, пьющие сок чаще получали адекватные витамины А и С, а также минералы магния, калия и кальция.
Антиоксиданты
Многие натуральные соки, особенно натуральные, имеют высокий уровень антиоксидантов. Согласно исследованию 2008 года, опубликованному в «Журнале сельского хозяйства и химии пищевых продуктов», в исследовании было применено четыре теста на антиоксидантную активность для различных натуральных фруктовых соков. Результаты показали, что гранатовый сок обладает наибольшим антиоксидантным потенциалом составного индекса испытуемых и содержит по меньшей мере на 20 процентов больше антиоксидантов. Другие ягодные соки также попали в первую десятку, и включают виноград сорта № 3. Черника, черная вишня, асаи и клюква взяли № 4, 5 и 6 соответственно, а апельсиновый сок появился в № 10.
Управление весом
Несмотря на то, что натуральный фруктовый сок богат питательными веществами и антиоксидантами, он также может быть высоким содержанием калорий. Питье фруктового сока в умеренности - ключ к управлению весом. Если это сложно, съешьте фрукты, а не сок. Употребление фруктов будет экономить на калориях, и вы также получите выгоду от фруктового волокна, которое отсутствует в соке.
