Хорошее питание важно для всех, но это особенно важно, если вы живете с диабетом. В дополнение к управлению потреблением углеводов, ваш план питания должен быть здоровым сердцем из-за повышенного риска сердечно-сосудистых заболеваний, сопровождающих диабет. Тунец - отличный, низкокалорийный выбор пищи для вашей диабетической диеты, обеспечивающий вас белком, омега-3 жирными кислотами, витамином D и другими важными микроэлементами.
С низким содержанием углеводов
Вам не нужно беспокоиться о всплеске уровня сахара в крови, когда вы едите тунец, потому что он содержит мало углеводов. 3 унции. подача испеченного или жареного свежего тунца содержит приблизительно 0,3 г углеводов. Подобная порция консервированного тунца не содержит никаких измеримых углеводов.
Низкий уровень холестерина и насыщенного жира
Вы можете бороться с повышенным уровнем холестерина в крови, как это делают многие диабетики. Тунец - это здоровый для сердца выбор, потому что он, естественно, низкий уровень холестерина и насыщенных жиров. 3 унции. порция консервированного тунца содержит приблизительно от 15 мг до 25 мг холестерина. Водонепроницаемый тунец содержит 0,2 г насыщенного жира, а маслонаполненный тунец содержит 1,3 г. Свежий запеченный или жареный тунец содержит 45 г холестерина и 0,7 г насыщенного жира. Если вы делаете салат из тунца, помните, что обычный майонез содержит около 400 калорий и 45 г жира на четверть чашки. Подумайте об использовании майонеза из тофу, который содержит примерно половину жира и калорий обычного майонеза.
Омега-3 жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты представляют собой форму сердечно-здорового, полиненасыщенного жира, содержащегося главным образом в рыбий жир. Эти жиры помогают защитить вас от сердечных заболеваний, способствуя снижению артериального давления и снижению уровня триглицеридов в крови. Противовоспалительные свойства омега-3 жирных кислот могут замедлять образование или рост жировых отложений в ваших артериях, что может привести к сердечному приступу или сердечной недостаточности. Преимущества омега-3 жирных кислот особенно важны, если у вас диабет из-за повышенного риска сердечных заболеваний. Свежий тунец содержит самую высокую концентрацию омега-3 жирных кислот. Если вы употребляете консервированный тунец, белый тунец альбакор, упакованный в воду, содержит больше омега-3 жирных кислот, чем легкие и масляные сорта. Американская ассоциация сердца рекомендует употреблять омега-3 жирную кислоту, по крайней мере, два раза в неделю.
белка
Наблюдение за вашим весом является важным компонентом управления диабетом, особенно если у вас болезнь типа 2. Источники сложенного белка, такие как тунец, обеспечивают строительные блоки, необходимые для поддержания систем организма без добавления избыточного количества калорий в ваш план питания. Три унции тунца обеспечивают от 22 до 25 г высококачественного белка.
Витамин Д
В дополнение к поддержанию здоровья костей, витамин D может улучшить ваш метаболизм глюкозы. В статье, опубликованной в июне 2007 года в «Журнале клинической эндокринологии и метаболизма», д-р Анастассиос Питтас и его коллеги сообщают, что витамин D и кальций могут поддерживать производство и высвобождение инсулина и снижать резистентность к инсулину, первичный метаболический дефект с диабетом типа 2 , Тунец является одним из немногих продуктов, которые, естественно, содержат витамин D. Запеченный или жареный тунец содержит примерно 1 мкг витамина D на 3 унции. выступающий; консервированный тунец содержит от приблизительно 4 мкг до 6 мкг, в зависимости от выбранного вами сорта.
