Консервированная розовая лосось экономична, долговечна и универсальна. В порции 3 унции содержится всего 4,2 г общего жира, менее 1 грамма насыщенного жира и является отличным источником витаминов В-12, витамина D, селена и здоровых омега-3 жирных кислот. Однако он содержит больше холестерина и натрия на порцию, чем свежий розовый лосось. Monterey Bay Aquarium Seafood Watch рекомендует выбирать консервированные бренды, в которых содержится дикий лосось из аляскин. Беременные или кормящие женщины, женщины, которые планируют стать беременными и маленькими детьми, могут безопасно потреблять до 12 унций рыбы, такой как консервированный лосось в неделю.
Используйте его, чтобы осветить любимые блюда
Понизьте количество калорий и насыщенных жиров в еде, используя сушеный консервированный розовый лосось в качестве заменителя курицы, говядины или свинины в ваших любимых блюдах. Вместо того, чтобы топтать tostadas и nachos с говяжьим фаршем или заполнять enchiladas и burritos с измельченной свининой, поменять в консервированном лососе. Используйте лосось, а не ветчину или бекон, в рецептах омлета, киче и фритта. Разложите целую пшеничную корку для пиццы с домашним томатным соусом с низким содержанием натрия, свежим песто или сливочным обезжиренным белым соусом, а сверху нанесите измельченный шпинат, обжаренный чеснок и нарезанные овощи, например, лук и помидоры вместе с хлопьями из лосося.
Перемешать в зерно или пасту
Для быстрого обеда или ужина, упакованного с питанием, смешайте кусочки консервированного лосося с холодным или горячим вареным коричневым рисом, диким рисом, кус-кусом, ячменем или пасту из цельной пшеницы. Добавить в измельченную морковь, нарезанный кубиками сельдерей или редис, фарш зеленый лук, оливковые грецкие орехи, осушенные каперсы и куски приготовленных на пару или жареных овощей, таких как горох, брокколи, сладкий перец или спаржа. Пусть ваш личный вкус - и то, что у вас есть - будьте вашим проводником, добавляя столько ингредиентов, которые вы предпочитаете. Для дополнительного волокна добавьте готовые бобы; cannellini или белые бобы хорошо сочетаются с лососем. Слегка бросьте смесь с домашней винегретой и приправьте ее нарезанные свежие травы.
Добавьте его в суп-горшок
Автор поваренной книги Марк Биттман (Mark Bittman) говорит, что вы можете приготовить здоровый основной суп из морепродуктов менее чем за 30 минут, принеся шток или бульон, высококачественные консервированные помидоры вместе с их жидкостью и приправами, такими как чеснок и нарезанный лук, чтобы кипеть в большой кастрюле, затем помешивая в осушенном консервированном лососе. Нагреть суп и подавать с цельнозерновой хлебом и зеленью салата. Попробуйте добавить консервированный лосось в суп из бобов и обезжиренный моллюск или замените лосось на домашнюю птицу в суп-пюре из курицы или индейки.
Выпекать, бритье или гриль
Торты из лосося - это путь для многих домашних поваров, которые используют консервированный лосось, но большинство из них панируют, затем обжаривают и подают с кремообразными соусами, давая еду, которая может быть высокой как в калориях, так и в жире. Для более здорового варианта, объедините консервированный лосось с панировочными сухарями из цельной пшеницы или вареное цельное зерно, как коричневый рис, ваш выбор специй или трав, жидкость, подобную сальсе или соусу для барбекю, и яйцу, если это необходимо, затем формуют смесь в пирожки, которые могут быть приготовлены на гриле, жареные или запеченные. Подавайте лососевые гамбургеры на цельнозерновых булочках с любимыми начинками из булочки с начинкой. Эксперимент с различными вкусами: например, используйте соевый соус, имбирь и зеленый лук в смеси лосося для бургерского напитка, приготовленного в азиатском стиле.
